Sopa de Mariscos Nicaragüense
Una sopa de mariscos rica y sabrosa, repleta de una variedad de mariscos frescos en un caldo salado, a menudo realzada con leche de coco y especias locales. Es un plato sustancioso y reconfortante, popular en las costas de Nicaragua.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Camarones(pelados y desvenados)
- 1 lb Mejillones(limpios)
- 1 lb Almejas(cepilladas hasta que estén limpias)
- 1 lb Filetes de pescado blanco(como pargo o bacalao, cortados en trozos)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 1 medium Pimiento morrón(picado (cualquier color))
- 4 cloves Ajo(picado)
- 2 medium Tomates(en cubitos)
- 0.5 cup Cilantro(picado)
- 6 cups Caldo de verduras
- 1 can (13.5 oz) Leche de coco
- 2 tbsp Jugo de limón
- 2 tbsp Aceite de oliva
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 pinch Opcional: Una pizca de hojuelas de chile
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento morrón picados y sofríe hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos.
⏱️ 7 minutes - 2
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
⏱️ 1 minute - 3
Incorpora los tomates en cubitos y cocina por 5 minutos, permitiendo que se deshagan ligeramente.
⏱️ 5 minutes - 4
Vierte el caldo de verduras y la leche de coco. Lleva la mezcla a ebullición suave.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el caldo hierva suavemente, no vigorosamente. - 5
Agrega los trozos de pescado blanco al caldo hirviendo a fuego lento. Cocina por unos 5 minutos hasta que el pescado comience a desmenuzarse.
⏱️ 5 minutes - 6
Agrega los camarones, los mejillones y las almejas a la olla. Tapa y cocina por 5-7 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y opacos, y los mejillones y las almejas se hayan abierto. Desecha cualquier mejillón o almeja que no se abra.
⏱️ 7 minutes💡 Consejos de Profesional: El tiempo de cocción de los mariscos puede variar, así que obsérvalos de cerca. - 7
Incorpora el cilantro picado y el jugo de limón. Sazona con sal, pimienta negra y las hojuelas de chile opcionales al gusto.
💡 Consejos de Profesional: Agrega el cilantro y el jugo de limón al final para conservar su sabor fresco. - 8
Sirve caliente, adornado con cilantro adicional si lo deseas. Esta sopa es excelente acompañada de pan crujiente o arroz.
💡 Consejos de Profesional: Deja reposar la sopa unos minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza una variedad de mariscos frescos para obtener el mejor sabor.
- ✓No cocines en exceso los mariscos, ya que pueden volverse duros.
- ✓Ajusta la cantidad de hojuelas de chile según tu preferencia de picante.
- ✓Si no encuentras mejillones y almejas frescos, puedes usar congelados, pero asegúrate de que estén descongelados y bien enjuagados.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otros mariscos como anillos de calamar o vieiras.
- Incluye algunos plátanos en cubitos para un toque de dulzura.
- Un chorrito de vino blanco puede añadir profundidad al caldo.