Sopa de Pescado con Coco
Una sopa de pescado rica y aromática que resalta la influencia caribeña en Nicaragua, este plato presenta pescado fresco cocido a fuego lento en un cremoso caldo de leche de coco con verduras y especias. Es una sopa sabrosa y reconfortante, especialmente popular en las regiones costeras.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filetes de pescado blanco(como pargo, tilapia o bacalao, cortados en trozos)
- 2 cans (13.5 oz each) Leche de coco
- 4 cups Caldo de verduras
- 1 medium Cebolla(picada)
- 1 red Pimiento morrón(picado)
- 3 cloves Dientes de ajo(picados)
- 2 medium Tomates(en cubos)
- 1/2 cup Cilantro(picado, más un poco para decorar)
- 2 tbsp Jugo de limón
- 2 tbsp Aceite vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1/4 tsp Opcional: Chile Scotch bonnet(picado, para darle picante)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añadir la cebolla picada y el pimiento morrón y sofreír hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos.
⏱️ 5-7 minutes - 2
Agregar el ajo picado y los tomates en cubos a la olla. Cocinar por otros 3-5 minutos hasta que los tomates comiencen a deshacerse.
⏱️ 3-5 minutes - 3
Verter la leche de coco y el caldo de verduras. Llevar la mezcla a ebullición suave.
💡 Consejos de Profesional: Si lo usa, agregue el chile Scotch bonnet picado en esta etapa para darle picante. - 4
Añadir los trozos de pescado al caldo hirviendo a fuego lento. Cocinar suavemente durante 8-10 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y cocido. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pescado.
⏱️ 8-10 minutes💡 Consejos de Profesional: Remover suavemente la sopa para asegurar que el pescado se cocine de manera uniforme. - 5
Incorporar el cilantro picado y el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
💡 Consejos de Profesional: Probar y ajustar el sazón según sea necesario. - 6
Servir la sopa en cuencos. Decorar con cilantro fresco adicional antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Servir caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utilice pescado blanco fresco y firme para obtener el mejor sabor y textura.
- ✓Para una sopa más espesa, puede machacar algunos de los tomates cocidos contra el costado de la olla.
- ✓Esta sopa combina bien con arroz blanco o pan crujiente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada otras verduras como zanahorias en cubos, patatas o maíz a la sopa.
- Incluya un puñado de camarones o mejillones junto con el pescado para un sabor adicional a mariscos.