Arroz con Maduro y Cerdo
Un sabroso y reconfortante plato de arroz nicaragüense que presenta plátanos maduros dulces y tiernos trozos de cerdo, creando un delicioso equilibrio de sabores dulces y salados. Esta es una comida sustanciosa que se disfruta a menudo para el almuerzo o la cena.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Paleta de cerdo(cortada en cubos de 1 pulgada)
- 2 large Plátanos maduros(pelados y cortados en rodajas de 1/2 pulgada)
- 2 cups Arroz blanco de grano largo
- 4 cups Caldo de pollo
- 1 medium Cebolla(picada)
- 1 medium Pimiento morrón(de cualquier color, picado)
- 3 cloves Ajo(picado finamente)
- 0.5 cup Salsa de tomate
- 1 tsp Achiote en polvo o pasta(para dar color)
- 1.5 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(o al gusto)
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 0.25 cup Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande o cacerola, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto. Dora los cubos de cerdo por todos lados. Retira el cerdo y reserva.
⏱️ 8 minutes - 2
Agrega la cucharada restante de aceite a la olla. Sofríe la cebolla picada y el pimiento morrón hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos.
⏱️ 7 minutes - 3
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante. Incorpora la salsa de tomate y el achiote en polvo/pasta, cocinando por otro minuto.
⏱️ 2 minutes - 4
Regresa el cerdo dorado a la olla. Agrega el arroz, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Revuelve para combinar.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el arroz esté distribuido uniformemente. - 5
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido.
⏱️ 20 minutes - 6
Incorpora suavemente los plátanos en rodajas. Tapa y continúa cocinando por otros 10-15 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y los plátanos estén tiernos y ligeramente caramelizados.
⏱️ 15 minutes💡 Consejos de Profesional: Evita revolver vigorosamente para no romper los plátanos. - 7
Deja reposar el plato, tapado, durante 5 minutos antes de esponjar con un tenedor. Decora con cilantro fresco y sirve caliente.
⏱️ 5 minutes
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usa plátanos muy maduros (piel negra) para obtener la máxima dulzura.
- ✓Si no tienes achiote, puedes usar una pizca de cúrcuma para dar color, aunque el sabor será ligeramente diferente.
- ✓Ajusta la cantidad de caldo si prefieres un plato de arroz más húmedo o más seco.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega guisantes o maíz para más verduras.
- Para un toque más picante, agrega un jalapeño picado finamente o una pizca de hojuelas de chile rojo junto con el ajo.