Sopa de Pescado con Leche de Coco
Una reconfortante y cremosa sopa de pescado, este plato combina a la perfección el delicado sabor del pescado blanco con la riqueza de la leche de coco, creando una experiencia culinaria única y satisfactoria. Es perfecta para los días más fríos y se suele servir con arroz, ensalada y aguacate.
🧂 Ingredientes
- 750 g Filetes de pescado blanco(cortado en trozos)
- 2 large Limón(con el zumo)
- 1 medium Cebolla amarilla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 can (14.5 oz) Tomates cortados en dados de lata
- 1 tablespoon Comino molido
- 1 tablespoon Pimentón ahumado
- 1 can (13.5 oz) Leche de coco(entera)
- 1 liter Caldo de pescado
- 1 bunch Cilantro fresco(picado)
- 1 tsp Sal(al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combina los trozos de pescado con el zumo de 1 limón, la mitad del ajo picado finamente, sal y pimienta. Deja marinar durante al menos 20 minutos.
- 2
En una olla grande o cacerola, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el resto del ajo, sofríe hasta que estén tiernos y traslúcidos, unos 5 minutos.
- 3
Incorpora los tomates cortados en dados, el comino y el pimentón ahumado. Cocina durante un minuto más hasta que desprendan aroma.
- 4
Vierte el caldo de pescado y la leche de coco. Lleva la mezcla a ebullición suave, luego añade el pescado marinado.
- 5
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente. Incorpora el cilantro picado.
- 6
Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, con un chorrito extra de limón si lo deseas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, utiliza leche de coco entera.
- ✓Si no tienes cilantro fresco, usa cilantro seco, pero añádelo antes en el proceso de cocción.
- ✓Esta sopa combina muy bien con arroz blanco, una ensalada verde sencilla o aguacate en rodajas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otros mariscos como gambas o mejillones junto con el pescado.
- Incorpora verduras cortadas en dados como pimientos o zanahorias para añadir textura y nutrientes.