Krumkake with Cloudberry Cream(Krumkake con Crema de Mora Ártica)
Los krumkake son galletas noruegas finas, crujientes y con forma de cono, tradicionalmente hechas en una plancha especial. A menudo se rellenan con crema batida, a veces aromatizada con moras árticas (cloudberries), una baya dorada y ácida nativa de Noruega.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Mantequilla(a temperatura ambiente)
- 1 cup Azúcar granulada
- 2 large Huevos
- 1 tsp Cardamomo(molido)
- 2 cups Harina de trigo común
- 1 cup Nata para montar (con al menos 35% de materia grasa)
- 1/2 cup Mermelada de mora ártica(o moras árticas frescas, hechas puré)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulado hasta que estén cremosos y esponjosos.
- 2
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, y luego incorpora el cardamomo molido.
- 3
Añade gradualmente la harina de trigo común, mezclando hasta que esté justo combinada. La masa será blanda.
- 4
Calienta una plancha para krumkake siguiendo las instrucciones del fabricante. Engrasa ligeramente si es necesario.
- 5
Coloca aproximadamente 1-2 cucharadas de masa en el centro de la plancha caliente y extiéndela finamente. Cierra la plancha y cocina durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que esté dorada.
- 6
Retira con cuidado el krumkake de la plancha e inmediatamentedale forma de cono usando un rodillo para krumkake o con las manos. Ten cuidado, ya que estará caliente.
- 7
Deja que los krumkake se enfríen completamente sobre una rejilla.
- 8
En un bol aparte, bate la nata para montar hasta que forme picos firmes.
- 9
Incorpora suavemente la mermelada o el puré de mora ártica con movimientos envolventes hasta que esté justo combinado.
- 10
Rellena los conos de krumkake enfriados con la crema de mora ártica justo antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Trabaja rápido al dar forma a los krumkake, ya que se endurecen rápidamente.
- ✓Si no tienes una plancha para krumkake, puedes intentar hacer pizzelles finas y darles forma.
- ✓Las moras árticas pueden ser ácidas; ajusta el azúcar en el relleno de crema a tu gusto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Rellena con una crema batida infusionada con vainilla.
- Añade un toque de ralladura de naranja a la masa para un sabor extra.
- Sirve con un chorrito de miel en lugar de crema.