👨‍🍳 Instrucciones

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   Remoja las costillas de cordero en agua fría durante al menos 24-36 horas, cambiando el agua 2-3 veces al día. Esto elimina el exceso de sal.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que las costillas estén completamente sumergidas. Prueba un trozo pequeño después de remojar para comprobar el nivel de sal.
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   Escurre las costillas y colócalas en una olla grande. Si las usas, coloca ramitas de abedul en el fondo de la olla para evitar que se peguen y añadir sabor.

   💡 Consejos de Profesional: Si no dispones de ramitas de abedul, utiliza una rejilla para cocinar al vapor.
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   Añade suficiente agua para cubrir el fondo de la olla, unos 2-3 cm. No sumerjas las costillas por completo.

   💡 Consejos de Profesional: El objetivo es cocinar la carne al vapor, no hervirla.
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   Tapa la olla herméticamente y lleva a ebullición suave. Cocina al vapor durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso.

   💡 Consejos de Profesional: Comprueba el nivel del agua periódicamente y añade más si es necesario. La carne debe estar muy tierna.
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   Mientras se cocina el pinnekjøtt al vapor, hierve o cuece al vapor las patatas hasta que estén tiernas. Si usas salchichas, cocínalas durante los últimos 30 minutos del tiempo de cocción al vapor.

   💡 Consejos de Profesional: Las patatas se pueden cocinar en una olla separada o en la misma olla que las costillas si hay suficiente espacio.
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   Sirve el pinnekjøtt caliente con las patatas cocidas, mostaza y las salchichas opcionales. El líquido de cocción se puede servir como un caldo simple.

   💡 Consejos de Profesional: A algunas personas les gusta dorar ligeramente las costillas bajo el grill durante unos minutos antes de servir.