Palauan Coconut Fish Stew(Guiso de Pescado con Coco Palauano)
Un guiso reconfortante y sabroso con pescado tierno cocido a fuego lento en un rico caldo de leche de coco con verduras aromáticas y especias. Este plato resalta la dependencia palauana del marisco fresco y los sabores tropicales del coco.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Filetes de pescado blanco (por ejemplo, pargo, bacalao)(cortado en trozos de 2.5 cm)
- 1 can (13.5 oz) Leche de coco
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 medium Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 medium Pimiento morrón rojo(picado)
- 1 medium Pimiento morrón verde(picado)
- 1.5 tbsp Curry en polvo
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Comino en polvo
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- for garnish Cilantro fresco o perejil
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto.
- 2
Agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté blanda, unos 5-7 minutos.
- 3
Agregar el ajo picado y el jengibre rallado, sofreír durante 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
- 4
Incorporar los pimientos morrones rojo y verde picados y cocinar durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
- 5
Añadir el curry en polvo, la cúrcuma y el comino. Mezclar bien y cocinar durante 1 minuto hasta que esté fragante.
- 6
Verter la leche de coco y llevar la mezcla a un hervor suave. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 7
Agregar suavemente los trozos de pescado al caldo hirviendo a fuego lento. Tapar y cocinar durante 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente.
- 8
Decorar con cilantro fresco o perejil antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un guiso más picante, agregue una pizca de pimienta de cayena o un chile verde partido con el ajo y el jengibre.
- ✓Puede agregar otras verduras como espinacas o hojas de taro en los últimos minutos de cocción.
- ✓Servir caliente con arroz blanco al vapor o pan crujiente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue un chorrito de jugo de limón al final para darle un toque de frescura.
- Sustituya el pescado por camarones o un pescado blanco firme como el bacalao o el mero.