Palauan Fish Ceviche with Lime and Chili(Ceviche de Pescado Palauan con Lima y Chile)
Un ceviche refrescante y vibrante con pescado blanco fresco y firme 'cocinado' en jugo de lima, realzado con el picante del chile y las notas aromáticas de hierbas locales.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Pescado blanco firme(como pargo o dorado, cortado en cubos de 1.25 cm)
- 0.75 cup Jugo de lima fresca
- 0.5 cup Cebolla roja(cortada en rodajas finas)
- 1-2 small Chile(picado finamente (ej. ojo de pájaro o serrano), sin semillas para menos picante)
- 0.25 cup Cilantro(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 diced Opcional: Aguacate
- 0.5 cup Opcional: Pepino(en cubos)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Coloca el pescado en cubos en un recipiente no reactivo (de vidrio o cerámica).
- 2
Vierte el jugo de lima fresca sobre el pescado, asegurándote de que esté completamente sumergido. Remueve suavemente.
- 3
Agrega la cebolla roja en rodajas y el chile picado al recipiente. Remueve para combinar.
- 4
Cubre el recipiente y refrigera por al menos 30 minutos, o hasta que el pescado se ponga opaco y parezca 'cocido' por la acidez del jugo de lima. Remueve ocasionalmente.
- 5
Una vez que el pescado esté listo, escurre aproximadamente la mitad del jugo de lima. Incorpora el cilantro picado, sal y pimienta al gusto.
- 6
Si lo usas, incorpora suavemente el aguacate y el pepino en cubos.
- 7
Sirve inmediatamente, frío. Se puede servir solo o con totopos o rodajas de taro.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza el pescado más fresco y de la más alta calidad que puedas encontrar.
- ✓Ajusta la cantidad de chile a tu preferencia de picante.
- ✓No marines el pescado en exceso, ya que puede volverse duro.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una cucharada de pimiento morrón finamente picado (de cualquier color) para darle más crocancia y color.
- Un chorrito de jugo de naranja puede añadir un dulzor sutil para equilibrar la lima.