Palauan Lime-Marinated Fish with Coconut Rice(Pescado Palauano Marinado en Lima con Arroz de Coco)
Un plato refrescante y sabroso con pescado fresco de arrecife marinado en jugo de lima, similar al ceviche pero con toques palauanos, servido junto con arroz fragante de coco. Este plato resalta la importancia del marisco fresco y el coco en la cocina palauana.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filetes de pescado blanco firme (ej. pargo, dorado)(sin piel, sin espinas, cortado en cubos de 1 pulgada)
- 1/2 cup Jugo de lima fresca(de unas 4-6 limas)
- 1/2 medium Cebolla morada(cortada en rodajas finas)
- 1-2 Chile ojo de pájaro(picado finamente (ajustar al gusto))
- 1 tsp Sal marina(o al gusto)
- 1 can (400ml) Leche de coco (entera)
- 2 cups Arroz jazmín
- 1.5 cups Agua
- 2 Cebolletas(cortadas en rodajas finas, para decorar)
- 1 tsp Opcional: Jengibre fresco rallado
- 2 tbsp Opcional: Coco fresco rallado
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol no reactivo (de vidrio o cerámica), combine el pescado en cubos, el jugo de lima, la cebolla morada en rodajas, el chile picado y la sal marina. Si lo usa, agregue el jengibre rallado. Mezcle suavemente para combinar.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el pescado esté completamente sumergido en el jugo de lima. - 2
Cubra el bol y refrigere por al menos 20 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y firme. El jugo de lima 'cocinará' el pescado.
- 3
Mientras el pescado se marina, enjuague el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una cacerola mediana, combine el arroz enjuagado, la leche de coco y 1.5 tazas de agua. Agregue una pizca de sal.
💡 Consejos de Profesional: Usar leche de coco añade un sabor rico y tropical al arroz. - 4
Lleve la mezcla de arroz a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15-18 minutos, o hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno.
💡 Consejos de Profesional: Evite levantar la tapa durante la cocción para atrapar el vapor. - 5
Una vez que el arroz esté cocido, déjelo reposar, tapado, durante 5 minutos. Ahueque con un tenedor.
- 6
Escurra suavemente el exceso de jugo de lima del pescado marinado. Si lo usa, incorpore el coco fresco rallado.
💡 Consejos de Profesional: No drene todo el líquido, ya que parte del adobo añade sabor. - 7
Sirva el pescado marinado en lima junto con el arroz de coco. Decore con cebolletas en rodajas.
💡 Consejos de Profesional: Este plato se sirve mejor inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Use el pescado más fresco posible para obtener el mejor sabor y textura.
- ✓Ajuste la cantidad de chile a su nivel de picante preferido.
- ✓Si no tiene chile ojo de pájaro, puede sustituir una pequeña cantidad de jalapeño o chile serrano.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue pepino en cubitos, pimientos o aguacate a la mezcla de pescado para obtener textura y sabor adicionales.
- Se puede agregar un chorrito de leche de coco a la marinada del pescado para una textura más cremosa.
- Sirva con un acompañamiento de hojas de taro blanqueadas para una comida palauana completa.