Pastel de Batata y Choclo
Un delicioso pastel dulce y salado que combina la dulzura terrosa de la batata con la textura del maíz, a menudo servido como guarnición o postre ligero.
🧂 Ingredientes
- 500 g Batatas(peladas y hervidas hasta que estén tiernas)
- 2 cups Granos de maíz(frescos o congelados)
- 3 large Huevos
- 1/2 cup Azúcar
- 1/4 cup Leche
- 50 g Mantequilla(derretida)
- 1/4 cup Harina de trigo común
- 1/2 tsp Sal
- 1 tsp Extracto de vainilla
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde redondo para hornear de 20 cm (8 pulgadas).
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el horno esté completamente precalentado para una cocción uniforme. - 2
Triturar las batatas hervidas hasta obtener un puré suave. En un tazón aparte, batir ligeramente los huevos.
💡 Consejos de Profesional: Usar un tenedor o un pasapurés para las batatas. - 3
En un tazón grande, combinar las batatas trituradas, los granos de maíz, los huevos batidos, el azúcar, la leche, la mantequilla derretida, la harina, la sal y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que estén bien integrados.
- 4
Verter la mezcla en el molde preparado y extender uniformemente.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que la masa esté suave y sin grumos. - 5
Hornear durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
⏱️ 45 minutes💡 Consejos de Profesional: El pastel debe estar dorado en la parte superior. - 6
Dejar enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de servir. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
💡 Consejos de Profesional: Este pastel está delicioso por sí solo o con una cucharada de crema.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, se puede añadir una cucharada de queso rallado a la masa.
- ✓Asegurarse de que las batatas estén completamente cocidas y trituradas de forma homogénea para evitar una textura grumosa.
- ✓Ajustar la cantidad de azúcar según la preferencia de dulzura.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una pizca de canela o nuez moscada para un perfil de especias más cálido.
- Incorporar una pequeña cantidad de coco rallado para un toque tropical.