Zapiekanka Ziemniaczano-Grzybowa(Pastel de Patata y Champiñones)
Potato and Mushroom Casserole
Un pastel polaco sustancioso y reconfortante que presenta capas de tiernas patatas y sabrosos champiñones salteados, a menudo unidos con una cremosa salsa y cubiertos de queso. Este plato es una opción popular para comidas familiares y reuniones, mostrando la querida combinación de patatas y champiñones.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Patatas(Yukon Gold o una variedad cerosa similar, peladas y cortadas en rodajas finas)
- 500 g Champiñones(variedades mixtas como cremini, de París o shiitake, limpios y cortados en rodajas)
- 1 large Cebolla(picada finamente)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 50 g Mantequilla
- 250 ml Nata para montar
- 100 ml Leche
- 2 large Huevos
- 150 g Queso cheddar(rallado)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar con mantequilla un molde para gratinar de 2 cuartos.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el molde esté bien engrasado para evitar que se pegue. - 2
Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir los champiñones cortados en rodajas y cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y su líquido se haya evaporado, unos 8-10 minutos. Retirar los champiñones a un bol.
- 3
Añadir la mantequilla restante a la sartén. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté blanda y translúcida, unos 5 minutos. Añadir el ajo picado y cocinar un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
En un bol aparte, batir la nata para montar, la leche, los huevos, la sal y la pimienta. Incorporar la mitad del queso cheddar rallado.
💡 Consejos de Profesional: Batir bien los huevos y la nata asegura un agente aglutinante suave para el pastel. - 5
Colocar la mitad de las patatas cortadas en rodajas finas en el molde preparado. Cubrir con la mezcla de champiñones y cebolla salteados. Añadir otra capa de patatas.
💡 Consejos de Profesional: Colocar las rodajas de patata ligeramente superpuestas ayuda a crear una base cohesiva. - 6
Verter la mezcla de nata y huevo uniformemente sobre las capas. Asegúrese de que penetre a través de las patatas y los champiñones.
💡 Consejos de Profesional: Verter lentamente ayuda a distribuir el líquido de manera uniforme. - 7
Cubrir el molde para gratinar holgadamente con papel de aluminio. Hornear durante 45-50 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- 8
Retirar el papel de aluminio, espolvorear el queso cheddar restante por encima y hornear durante otros 20-25 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté dorado, y el pastel burbujee.
💡 Consejos de Profesional: Hornear sin tapar permite que el queso se dore bien. - 9
Dejar reposar el pastel durante 10 minutos antes de servir. Decorar con perejil fresco picado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar patatas cerosas como Yukon Gold evita que se pongan blandas.
- ✓No abarrote la sartén al saltear los champiñones; cocine en tandas si es necesario para que se doren correctamente.
- ✓Para un sabor más intenso, puede añadir un chorrito de vino blanco al saltear las cebollas y los champiñones.
- ✓Este pastel se puede preparar con antelación y hornear justo antes de servir.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada kielbasa o tocino cocido para una versión no vegetariana.
- Incorpore otras verduras como puerros o pimientos.
- Utilice una mezcla de quesos, como Gruyère o Parmesano, para un perfil de sabor diferente.