Arroz con Salsa de Cilantro
Un plato de arroz vibrante y sabroso donde el arroz blanco esponjoso se infunde con una salsa de cilantro brillante y herbácea, ofreciendo un giro refrescante a las preparaciones tradicionales de arroz puertorriqueño. A menudo se sirve como acompañamiento para complementar carnes o mariscos a la parrilla.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Arroz de grano largo blanco
- 4 cups Agua
- 2 cups Cilantro fresco(compactado)
- 4 cloves Dientes de ajo
- 0.5 medium Pimiento verde(sin semillas y picado en trozos grandes)
- 2 tablespoons Jugo de lima
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1.5 teaspoons Sal(o al gusto)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 2 tablespoons Sofrito(opcional, para mayor profundidad)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuaga el arroz bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
💡 Consejos de Profesional: Enjuagar elimina el exceso de almidón, lo que resulta en un arroz más esponjoso. - 2
En una licuadora o procesador de alimentos, combina el cilantro fresco, los dientes de ajo, el pimiento verde picado, el jugo de lima, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Licúa hasta obtener una salsa suave y de color verde vibrante.
💡 Consejos de Profesional: Si la mezcla está muy espesa, agrega una cucharada de agua a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada. - 3
En una cacerola mediana o caldero, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Si lo usas, agrega el sofrito y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.
- 4
Agrega el arroz enjuagado a la cacerola y revuelve durante aproximadamente 1-2 minutos para tostar ligeramente los granos.
- 5
Vierte el agua y lleva a ebullición. Incorpora la salsa de cilantro preparada. Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la salsa de cilantro esté bien incorporada al líquido. - 6
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola herméticamente y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.
💡 Consejos de Profesional: Evita levantar la tapa durante la cocción a fuego lento para mantener el vapor. - 7
Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 5-10 minutos. Esponja el arroz suavemente con un tenedor antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Esponjar ayuda a separar los granos y asegura una textura uniforme.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una capa extra de sabor, puedes agregar una pizca de comino a la salsa de cilantro.
- ✓Si no tienes pimiento verde, puedes usar un trozo pequeño de jalapeño (sin semillas) para un toque picante.
- ✓Este plato combina maravillosamente con pollo, pescado o cerdo a la parrilla.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una cucharada de aceite de achiote para obtener un hermoso tono dorado.
- Incorpora guisantes o maíz cocidos durante los últimos 5 minutos de cocción para añadir color y textura.