Arroz con Pollo y Chorizo
Un sabroso plato de arroz en una sola olla que presenta pollo tierno y chorizo español ahumado, cocido a fuego lento con sofrito, aceitunas y alcaparras en un rico caldo a base de tomate.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Muslos de Pollo(con hueso y piel, cortados en porciones para servir)
- 8 oz Chorizo Español(en rodajas)
- 2 cups Arroz de Grano Medio(enjuagado)
- 1/4 cup Sofrito(casero o comprado)
- 8 oz Salsa de Tomate
- 4 cups Caldo de Pollo
- 1/2 cup Aceitunas Rellenas de Pimiento(en rodajas)
- 2 tbsp Alcaparras(escurridas)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 2 tbsp Aceite de Oliva
- 1 packet Sazón con Culantro y Achiote(para color y sabor)
- to taste Sal
- to taste Pimienta Negra
- 1/4 cup Cilantro Fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta. En una olla grande o cacerola, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora las piezas de pollo por todos lados, luego retira y reserva.
⏱️ 10 minutes - 2
Añade el chorizo en rodajas a la olla y cocina hasta que suelte parte de su grasa, unos 3-5 minutos. Retira el chorizo y resérvalo junto con el pollo.
⏱️ 5 minutes - 3
Agrega el ajo picado y el sofrito a la olla y sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos.
⏱️ 2 minutes💡 Consejos de Profesional: Ten cuidado de no quemar el ajo. - 4
Incorpora la salsa de tomate, el sobre de Sazón, las aceitunas y las alcaparras. Cocina por otros 2 minutos.
⏱️ 2 minutes - 5
Regresa el pollo dorado y el chorizo cocido a la olla. Añade el arroz enjuagado y revuelve para cubrir todo con la salsa.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el arroz esté distribuido uniformemente. - 6
Vierte el caldo de pollo. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa herméticamente y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
⏱️ 25 minutes💡 Consejos de Profesional: Evita levantar la tapa durante el proceso de cocción a fuego lento. - 7
Una vez cocido, deja reposar el arroz, tapado, durante 5-10 minutos fuera del fuego. Esponja el arroz con un tenedor y decora con cilantro fresco antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar muslos de pollo con hueso y piel añade más sabor y humedad al plato.
- ✓Si no puedes encontrar chorizo español, puedes sustituirlo por una salchicha de pimentón ahumado de buena calidad.
- ✓Ajusta la cantidad de líquido si es necesario; algunas variedades de arroz absorben más o menos agua.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega un pimiento rojo picado junto con el sofrito para darle más color y dulzura.
- Incorpora guisantes o maíz durante los últimos 5 minutos de cocción.