Besitos de Coco
Besitos de Coco, que significa 'besos de coco', son deliciosos y ligeramente dulces macarrones de coco puertorriqueños con una textura masticable. Son fáciles de preparar y un postre perfecto para cualquier ocasión.
🧂 Ingredientes
- 14 oz Coco rallado endulzado
- 14 oz Leche condensada azucarada
- 2 tbsp Harina de trigo todo uso
- 2 tsp Extracto de vainilla
- 0.25 tsp Extracto de almendras(opcional)
- 0.25 tsp Sal
- 24 Cerezas marrasquino(para decorar, opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 160°C (325°F). Forrar bandejas para hornear con papel pergamino.
💡 Consejos de Profesional: Usar papel pergamino evita que se peguen y facilita la limpieza. - 2
En un bol mediano, combinar el coco rallado, la leche condensada azucarada, la harina de trigo todo uso, el extracto de vainilla, el extracto de almendras (si se usa) y la sal. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
- 3
Colocar cucharaditas colmadas de la mezcla sobre las bandejas para hornear preparadas, dejando aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada) de espacio entre cada galleta.
💡 Consejos de Profesional: También puedes usar una cuchara pequeña para helado para un tamaño uniforme. - 4
Si se usan, presionar una cereza marrasquino en la parte superior de cada galleta.
- 5
Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y las partes superiores estén tostadas.
💡 Consejos de Profesional: Vigilar las galletas, ya que se pueden dorar rápidamente. - 6
Dejar enfriar los besitos de coco en las bandejas para hornear durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
💡 Consejos de Profesional: Se endurecerán a medida que se enfrían.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una textura más parecida a un bizcocho, puedes aumentar la harina a 3-4 cucharadas.
- ✓Asegúrate de que la leche condensada no esté muy fría, ya que puede dificultar la mezcla de los ingredientes.
- ✓Estas galletas se disfrutan mejor dentro de los pocos días posteriores a su horneado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una pizca de canela a la masa para un toque especiado cálido.
- Sumergir las galletas frías hasta la mitad en chocolate derretido para un capricho extra decadente.