Tembleque de Coco
Un pudín de coco sedoso y frío, a menudo servido como postre o un dulce tentempié. Su nombre, 'tembleque', se refiere a su delicada y movible textura.
🧂 Ingredientes
- 2 cans (13.5 oz each) Leche de coco entera
- 0.75 cup Azúcar granulada
- 0.5 cup Maicena
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 0.25 tsp Sal
- 1 pinch Canela molida(para decorar (opcional))
- 2 tbsp Coco rallado tostado(para decorar (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una cacerola mediana, mezcla la maicena, el azúcar y la sal hasta que estén bien combinados.
💡 Consejos de Profesional: Esto asegura que no se formen grumos en el pudín. - 2
Agrega gradualmente la leche de coco batiendo hasta obtener una mezcla suave.
💡 Consejos de Profesional: Añadir el líquido lentamente evita la formación de grumos. - 3
Coloca la cacerola a fuego medio y cocina, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y comience a burbujear. Esto debería tardar aproximadamente 8-10 minutos.
⏱️ 8-10 minutes💡 Consejos de Profesional: Remover constantemente es crucial para evitar que se pegue y asegurar un espesor uniforme. - 4
Una vez espesado, retira del fuego y añade el extracto de vainilla, batiendo.
💡 Consejos de Profesional: Añadir la vainilla fuera del fuego conserva su sabor. - 5
Vierte la mezcla en moldes individuales, cuencos pequeños o un solo plato de servir.
💡 Consejos de Profesional: Engrasa ligeramente los recipientes si planeas desmoldar el tembleque. - 6
Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, luego cubre con film transparente, presionándolo directamente sobre la superficie para evitar que se forme una piel.
⏱️ 30 minutes - 7
Refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme y frío.
⏱️ 2 hours💡 Consejos de Profesional: El enfriamiento es esencial para que el pudín cuaje correctamente. - 8
Si vas a desmoldar, pasa un cuchillo fino por el borde de cada molde e invierte sobre un plato de servir. Decora con canela y coco rallado tostado, si lo deseas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, utiliza solo leche de coco entera.
- ✓Ajusta el azúcar a tu gusto.
- ✓Si no tienes maicena, puedes usar la misma cantidad de almidón de tapioca.
- ✓Asegúrate de que la mezcla se caliente a fondo para activar las propiedades espesantes de la maicena.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un chorrito de ron para una versión para adultos.
- Infusiona con una rama de canela mientras cocinas para añadir más especia.
- Sirve con frutas tropicales frescas como mango o piña.