Mallorcas Saladas
Una variación salada del clásico pan dulce mallorquín, estos son bollos esponjosos y ligeramente dulces rellenos de jamón y queso, perfectos para el desayuno o una comida ligera.
🧂 Ingredientes
- 4 cups Harina de trigo todo uso(más extra para espolvorear)
- 2.25 tsp Levadura seca activa
- 1 cup Leche tibia(aproximadamente 105-115°F (40-46°C))
- 1/4 cup Azúcar granulada
- 1 tsp Sal
- 2 large Huevos grandes
- 1/2 cup Mantequilla sin sal(ablandada)
- 8 oz Jamón en finas lonchas
- 8 oz Queso suizo rallado
- 1 egg Barniz de huevo(batido con 1 cucharada de agua)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine la leche tibia, la levadura y 1 cucharada de azúcar. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
- 2
Agregue el azúcar restante, la sal, los huevos y la mantequilla ablandada a la mezcla de levadura. Mezcle bien.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la mantequilla esté ablandada pero no derretida. - 3
Incorpore gradualmente la harina, mezclando hasta que se forme una masa suave. Viértala sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 8-10 minutos hasta que esté lisa y elástica.
- 4
Coloque la masa en un bol engrasado, cúbrala y déjela levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- 5
Baje la masa (desgasifique) y divídala en 12 porciones iguales. Aplaste cada porción formando un círculo.
💡 Consejos de Profesional: Trabaje rápidamente para evitar que la masa se seque. - 6
Coloque una loncha de jamón y una pizca de queso en el centro de cada círculo de masa. Doble la masa para encerrar el relleno, creando una forma de bolsillo o bollo. Pellizque los bordes para sellar.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el relleno esté completamente encerrado para evitar fugas. - 7
Coloque los bollos rellenos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra y deje levar durante otros 30 minutos.
- 8
Precaliente el horno a 375°F (190°C). Pincele la parte superior de los bollos con el barniz de huevo.
💡 Consejos de Profesional: El barniz de huevo proporciona un hermoso brillo dorado. - 9
Hornee durante 18-20 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
- 10
Deje enfriar ligeramente antes de servir. Se disfrutan mejor tibios.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa. Evite añadir demasiada harina extra.
- ✓Para un sabor más intenso, puede añadir una pizca de nuez moscada a la masa.
- ✓Se pueden preparar con antelación y recalentar suavemente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Use quesos diferentes como provolone o cheddar.
- Agregue una capa fina de mostaza Dijon junto con el jamón.
- Para una opción vegetariana, rellene con champiñones salteados y queso.