Pastel de Amarillos con Carne
Una cazuela salada y dulce que presenta capas de plátanos maduros (amarillos) y un relleno de carne picada sazonada (carne), horneada hasta que esté dorada y burbujeante. Es un plato reconfortante y sabroso que muestra la querida combinación de dulce y salado.
🧂 Ingredientes
- 6 large Plátanos maduros(amarillos con algunas manchas negras, pelados)
- 1.5 lbs Carne picada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 4 cloves Dientes de ajo(picados)
- 3 tablespoons Sofrito
- 0.5 cup Salsa de tomate
- 0.25 cup Aceitunas verdes(sin hueso y picadas)
- 1 packet Sazón
- 1 teaspoon Adobo
- 1 teaspoon Orégano(seco)
- 3 large Huevos(batidos)
- 1 teaspoon Sal(o al gusto)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el molde para hornear esté engrasado uniformemente para evitar que se pegue. - 2
Corta los plátanos a lo largo en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Fríe las rodajas de plátano en tandas hasta que estén doradas por ambos lados. Retira y reserva sobre papel de cocina para que escurran.
💡 Consejos de Profesional: No sobrecargues la sartén; fríe en tandas para que se doren uniformemente. - 3
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Añade el ajo picado y el sofrito y cocina durante un minuto más hasta que estén fragantes.
💡 Consejos de Profesional: Sofreír los aromáticos crea una base sabrosa para el relleno de carne. - 4
Añade la carne picada a la sartén. Rómpela con una cuchara y cocina hasta que esté dorada. Escurre el exceso de grasa.
💡 Consejos de Profesional: Dorar la carne adecuadamente realza su sabor. - 5
Incorpora la salsa de tomate, las aceitunas verdes picadas, el sazón, el adobo, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente.
- 6
En un bol, bate los 3 huevos. Incorpora aproximadamente la mitad de la mezcla de carne a los huevos batidos. Esto ayuda a unir las capas.
💡 Consejos de Profesional: Mezclar parte de la mezcla de carne con los huevos añade sabor y ayuda a que las capas se adhieran. - 7
Extiende la mitad de las rodajas de plátano fritas en el fondo del molde para hornear preparado. Cubre con la mezcla de carne. Luego, coloca las rodajas de plátano restantes sobre la carne. Vierte la mezcla de huevo uniformemente sobre la capa superior de plátanos.
💡 Consejos de Profesional: Asegura una distribución uniforme de las capas para un sabor y textura equilibrados. - 8
Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la cazuela esté bien caliente. Deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Dejar reposar permite que los sabores se mezclen y facilita el corte.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza plátanos muy maduros para obtener el sabor más dulce y la textura más suave.
- ✓Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de comino molido al relleno de carne.
- ✓Este plato se puede preparar con antelación y recalentar.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una capa de arroz blanco cocido entre los plátanos y la carne.
- Sustituye la carne de cerdo picada o una mezcla de ternera y cerdo por la carne picada.