Bizcocho de Chocolate Puertorriqueño
Un bizcocho de chocolate rico y húmedo, un postre muy querido en Puerto Rico, a menudo hecho con chocolate local para un sabor auténtico. Este bizcocho se disfruta típicamente solo o con un glaseado sencillo.
🧂 Ingredientes
- 1.25 cups Harina de trigo todo uso
- 2 tablespoons Cacao en polvo natural
- 2 teaspoons Polvo de hornear
- 2 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 2 pinches Sal
- 1 cup Azúcar
- 1 tablespoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Leche entera
- 0.5 cup Aceite vegetal
- 2 count Huevos grandes
- 0.5 cup Chocolate puertorriqueño (ej. Cortés)(rallado)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 350°F (180°C). Engrasar y enharinar un molde para bizcocho de 9 pulgadas.
💡 Consejos de Profesional: Usar un molde tipo Bundt también es una opción. - 2
En un bol grande, batir la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que todos los ingredientes secos estén bien combinados. - 3
Añadir el extracto de vainilla, la leche, el aceite vegetal, los huevos y el chocolate puertorriqueño rallado a los ingredientes secos.
💡 Consejos de Profesional: Usar ingredientes a temperatura ambiente ayuda a la emulsificación. - 4
Mezclar bien a mano o con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que la masa esté cremosa y suave. No mezclar en exceso.
- 5
Verter la masa en el molde preparado.
💡 Consejos de Profesional: Golpear suavemente el molde contra la encimera para liberar burbujas de aire. - 6
Hornear durante 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- 7
Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante 10-15 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
- 8
Decorar con chispas de chocolate o un glaseado de chocolate sencillo si se desea.
💡 Consejos de Profesional: También se puede usar un glaseado de almíbar para mantener el bizcocho extra húmedo.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar chocolate puertorriqueño auténtico como Cortés proporcionará un sabor distintivo.
- ✓Asegurarse de que el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear estén frescos para un buen levado.
- ✓No hornear en exceso el bizcocho, ya que puede quedar seco.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una cucharada de café instantáneo a la masa para realzar el sabor a chocolate.
- Incorporar un almíbar sencillo hecho con agua, azúcar y vainilla o brandy para verter sobre el bizcocho tibio y obtener mayor humedad (estilo bizcocho mojadito).