Piononos de Plátano Maduro
Tazas de plátano maduro rellenas de un sabroso picadillo (carne molida sazonada) y luego horneadas o fritas hasta que estén doradas. Son un delicioso aperitivo o guarnición de dulce y salado.
🧂 Ingredientes
- 4 large Plátanos maduros(muy maduros, casi negros)
- 1 lb Carne molida de res
- 2 tbsp Sofrito
- 0.5 cup Salsa de tomate
- 1 packet Sazonador Sazón
- 1 tsp Sazonador Adobo
- 2 tbsp Aceitunas pimiento, picadas
- 1 leaf Hoja de laurel
- 2 large Huevos(batidos)
- 6 tbsp Harina de trigo todo uso
- 2 tbsp Leche
- for frying Aceite vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar el picadillo: En una sartén, calentar una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Añadir la carne molida y cocinar, desmenuzándola, hasta que esté dorada. Escurrir el exceso de grasa.
- 2
Añadir el sofrito, la salsa de tomate, el sazonador Sazón, el Adobo, las aceitunas picadas, la hoja de laurel, la sal y la pimienta a la sartén. Remover bien y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa espese. Retirar la hoja de laurel y reservar.
- 3
Preparar los plátanos: Pelar los plátanos maduros y cortarlos a lo largo en tiras de aproximadamente 0.6 cm (1/4 de pulgada) de grosor.
- 4
Calentar aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada) de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Freír las rodajas de plátano hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir sobre papel de cocina.
- 5
Formar los piononos: Tomar una rodaja de plátano frito y presionarla suavemente para darle forma de taza en la mano o en un pequeño ramekin. Rellenar la taza de plátano con aproximadamente 1-2 cucharadas de picadillo.
- 6
En un bol, batir los huevos, la harina y la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Esto formará una masa.
- 7
Sumergir el pionono relleno en la masa de huevo, asegurándose de que esté completamente cubierto. Puedes asegurar la forma con un palillo si es necesario.
- 8
Freír los piononos rebozados en el aceite caliente durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos. Alternativamente, puedes hornearlos a 190°C (375°F) durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
- 9
Retirar del aceite (u horno), escurrir sobre papel de cocina si se frieron y quitar los palillos. Servir calientes.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza plátanos muy maduros para obtener la mejor dulzura y textura.
- ✓Ten cuidado al formar las tazas; los plátanos pueden ser delicados.
- ✓Si horneas, puedes colocar los piononos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Usa pollo desmenuzado u otras carnes sazonadas para el relleno.
- Para una opción vegetariana, usa un picadillo a base de champiñones o lentejas.
- Sirve con aguacate o una ensalada sencilla.