👨‍🍳 Instrucciones

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   Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, unos 20-25 minutos. Escúrrelas bien y vuelve a ponerlas en la olla para que se evapore el exceso de agua.

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   Tritura las patatas a conciencia. Mientras aún estén calientes, mezcla 2 cucharadas de maicena, el huevo batido, la mantequilla, la sal y la pimienta hasta formar una masa suave y maleable.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que las patatas estén bien escurridas para evitar una textura gomosa.
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   Para el relleno de picadillo: Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento verde picados y sofríe hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

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   Añade la carne de res molida a la sartén y cocina, rompiéndola con una cuchara, hasta que esté dorada. Escurre el exceso de grasa.

   💡 Consejos de Profesional: Si usas carne molida magra, puede que necesites añadir un poco más de aceite.
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   Incorpora el sofrito, la salsa de tomate, el Sazón, el Adobo, el ajo picado, las aceitunas y las alcaparras (si las usas). Cocina durante otros 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen y la mezcla esté bien combinada.

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   Deja que el relleno de picadillo se enfríe por completo. Esto es crucial para evitar que ablande la masa de patata.

   💡 Consejos de Profesional: Puedes preparar el picadillo con antelación y refrigerarlo.
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   Prepara tu estación de fritura: Calienta unas 2-3 pulgadas de aceite en una olla profunda o cacerola a 350°F (175°C). Ten listo un plato forrado con papel de cocina.

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   Enharina ligeramente tus manos con maicena. Toma aproximadamente 1/4 taza de masa de patata triturada y aplánala en un disco en tu palma. Coloca una cucharada colmada del relleno de picadillo frío en el centro.

   💡 Consejos de Profesional: Trabaja con las manos ligeramente humedecidas si la masa de patata está demasiado pegajosa.
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   Con cuidado, junta los bordes de la masa de patata para cubrir el relleno, sellándolo completamente para formar una bola. Asegúrate de que no queden huecos por donde pueda escaparse el relleno.

   💡 Consejos de Profesional: Enrolla la bola suavemente para asegurarte de que esté lisa y con forma uniforme.
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    Pasa cada bola de patata por la maicena restante, cubriéndola uniformemente. Coloca las bolas formadas en un plato y refrigera durante al menos 30 minutos para que se endurezcan antes de freír.

    💡 Consejos de Profesional: Refrigerar los rellenos formados ayuda a que mantengan su forma durante la fritura.
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    Con cuidado, introduce 3-4 rellenos a la vez en el aceite caliente. Fríe durante unos 5 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que estén de un color dorado intenso y crujientes.

    💡 Consejos de Profesional: No llenes demasiado la olla, ya que esto bajará la temperatura del aceite y dará como resultado rellenos grasientos.
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    Retira los rellenos fritos del aceite con una espumadera y colócalos en el plato preparado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Sirve caliente.

    💡 Consejos de Profesional: Sirve inmediatamente para obtener la mejor textura crujiente.