Bulz Ciobanesc
Bulz Ciobanesc es un plato rumano contundente y rústico, esencialmente un pastel de polenta horneado, a menudo relleno de queso y, a veces, salchicha o tocino. Es una comida reconfortante y sabrosa, perfecta para un día frío.
🧂 Ingredientes
- 200 g Polenta (harina de maíz)
- 800 ml Agua
- 1 tsp Sal
- 50 g Mantequilla
- 200 g Queso Telemea (queso rumano salado)(desmenuzado)
- 100 g Tocino ahumado o salchicha(en cubitos (opcional))
- 1 large Huevo(para ligar)
- 100 g Crema agria(para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Lleve el agua y la sal a ebullición en una olla grande. Agregue la polenta gradualmente batiendo para evitar grumos.
💡 Consejos de Profesional: Bata continuamente hasta que la polenta espese. - 2
Cocine la polenta a fuego bajo, revolviendo frecuentemente, hasta que se despegue de los lados de la olla (unos 20-30 minutos).
- 3
Incorpore la mantequilla hasta que se derrita. Deje enfriar ligeramente.
💡 Consejos de Profesional: Enfriar ligeramente facilita su manipulación. - 4
En un bol aparte, mezcle el queso Telemea desmenuzado, el tocino/salchicha en cubitos (si lo usa) y el huevo. Combine bien.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el queso y la carne estén distribuidos uniformemente. - 5
Engrase un molde para hornear. Extienda la mitad de la mezcla de polenta en el molde. Coloque la mezcla de queso y carne sobre la polenta.
💡 Consejos de Profesional: Use una espátula para extender la polenta uniformemente. - 6
Cúbralo con la polenta restante, extendiéndola para cubrir completamente el relleno.
💡 Consejos de Profesional: Presione suavemente para sellar el relleno. - 7
Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por encima.
💡 Consejos de Profesional: La parte superior debe estar bien dorada. - 8
Deje enfriar unos minutos antes de cortar. Sirva caliente con una cucharada de crema agria.
💡 Consejos de Profesional: Dejarlo reposar facilita el corte.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Use queso Telemea salado de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- ✓Si no tiene Telemea, un queso feta firme y salado puede ser un sustituto, pero ajuste la sal en consecuencia.
- ✓Para una corteza extra crujiente, puede gratinar el bulz durante los últimos minutos de horneado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue un puñado de eneldo fresco picado o perejil a la mezcla de queso.
- Use una mezcla de quesos, como Telemea y caș (un queso rumano fresco de oveja).
- Para una versión vegetariana, omita el tocino/salchicha y agregue más queso o champiñones salteados.