Nyamunyu Fish Stew(Guiso de Pescado Nyamunyu)
Un guiso de pescado sabroso y aromático, a menudo hecho con tilapia o pescado blanco similar, cocinado en una rica base de tomate y cebolla con especias locales. Es un plato popular, especialmente en regiones cercanas a lagos.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filetes de tilapia(cortados en trozos grandes)
- 2 medium Cebollas(finamente picadas)
- 400 g Tomates(triturados o finamente picados)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre(rallado)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 250 ml Agua o caldo de pescado
- 1 tsp Cilantro en polvo
- 1/2 tsp Comino en polvo
- 1/2 tsp Cúrcuma en polvo
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o una olla a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén translúcidas, unos 5-7 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina durante 1 minuto hasta que desprendan aroma.
- 3
Incorpora los tomates triturados o picados, el cilantro en polvo, el comino en polvo y la cúrcuma en polvo. Cocina durante unos 5-8 minutos, revolviendo, hasta que la salsa espese ligeramente.
- 4
Vierte el agua o el caldo de pescado. Sazona con sal y pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición suave.
- 5
Coloca con cuidado los filetes de tilapia en la salsa hirviendo a fuego lento. Asegúrate de que estén sumergidos en su mayoría. Tapa la olla.
- 6
Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Evita cocinarlo en exceso.
- 7
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza pescado fresco para obtener el mejor sabor.
- ✓Ten cuidado de no revolver demasiado una vez que agregues el pescado, para evitar que se deshaga.
- ✓Este guiso es excelente servido con arroz, plátanos hervidos o yuca.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una pizca de hojuelas de chile para un toque picante.
- Incluye otras verduras como pimientos o espinacas en los últimos 10 minutos de cocción.
- Utiliza otro tipo de pescado blanco firme si la tilapia no está disponible.