Fish Blaff(Pescado Blaff)
Un delicado plato caribeño de pescado donde los filetes se marinan en jugo de lima, hierbas y especias, y luego se escalfan suavemente en un caldo sabroso.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Filetes de pescado blanco firme(como pargo, bacalao o dorado)
- 4 large Limas(jugo (aproximadamente 1/2 taza))
- 1 medium Cebolla(en rodajas finas)
- 3 stalks Cebolletas(en rodajas)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 0.5 bundle Perejil fresco(picado)
- 2 small Chiles picantes(en rodajas finas (ej. Scotch bonnet o habanero, ajustar al gusto))
- 1 cup Agua
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 2 Hojas de laurel
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine el jugo de lima, la cebolla en rodajas, las cebolletas, el ajo picado, el perejil picado, los chiles picantes en rodajas, el agua, el aceite de oliva y las hojas de laurel. Sazone con sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Puede añadir un chorrito de vino blanco para un sabor extra si lo desea. - 2
Añada los filetes de pescado a la marinada, asegurándose de que queden completamente sumergidos. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante al menos 3 horas, o preferiblemente toda la noche.
- 3
Vierta la marinada y el pescado en una cacerola o una olla. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a un hervor suave.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la olla sea lo suficientemente grande para contener el pescado sin amontonarlo. - 4
Coloque suavemente los filetes de pescado marinados en el líquido hirviendo a fuego lento. Cubra la olla y escale durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- 5
Retire con cuidado el pescado del líquido de escalfado y sirva inmediatamente. Sirva un poco del sabroso caldo sobre el pescado.
💡 Consejos de Profesional: Sirva con arroz, plátanos hervidos o provisiones molidas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Cuanto más tiempo marine el pescado, más sabroso estará.
- ✓Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pescado, ya que puede secarse.
- ✓Ajuste la cantidad de chiles picantes para controlar el nivel de picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada otros mariscos como camarones o caracoles junto con el pescado.
- Incluya otras verduras como tomates cortados en cubitos o pimientos morrones en el líquido de escalfado.