Saint Vincent Pumpkin Soup(Sopa de Calabaza de San Vicente)
Una sopa reconfortante y sabrosa hecha con calabaza cremosa, especias aromáticas y a menudo enriquecida con leche de coco, un plato popular en San Vicente y las Granadinas.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Calabaza(pelada, sin semillas y cortada en cubos (aproximadamente 4 tazas))
- 4 cups Caldo de verduras
- 1 cup Leche de coco(entera)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre(rallado fresco)
- 1 tsp Tomillo(hojas frescas o 0.5 cucharadita seco)
- 0.25 tsp Nuez moscada(rallada fresca)
- 0.25 tsp Pimienta de Jamaica(molida)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 tbsp Aceite de oliva
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 2
Añadir el ajo picado y el jengibre rallado, y cocinar por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Agregar la calabaza en cubos a la olla, junto con el caldo de verduras, el tomillo, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté muy tierna.
- 4
Retirar la olla del fuego. Usar cuidadosamente una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que esté suave. Alternativamente, dejar enfriar la sopa ligeramente y triturarla en tandas en una batidora normal.
- 5
Regresar la sopa triturada a la olla. Incorporar la leche de coco y calentar suavemente a fuego bajo hasta que esté caliente. No hervir después de añadir la leche de coco.
- 6
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Ajustar las especias según sea necesario.
- 7
Servir caliente, decorada con una ramita de tomillo fresco o una pizca de nuez moscada, si se desea.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar una calabaza dulce y madura para obtener el mejor sabor.
- ✓Para una sopa más rica, se puede añadir un trozo pequeño de carne salada (como un codillo de jamón) mientras se cocina la calabaza, y luego retirarlo antes de triturar.
- ✓Ajustar la consistencia añadiendo más caldo o leche de coco si la sopa está demasiado espesa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una pizca de pimienta de cayena para un toque picante.
- Incluir otras verduras de raíz como batata o malanga para mayor profundidad.