Sweet Potato Pudding(Pudín de Batata)
Un postre horneado reconfortante y húmedo hecho de batata rallada, rica leche de coco y una mezcla de especias cálidas. Ofrece un sabor naturalmente dulce con una textura ligeramente cremosa, que encarna los ingredientes saludables y los sabores reconfortantes de la cocina vicentina.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batatas(ralladas (aproximadamente 1 kg))
- 500 ml Leche de coco
- 200 g Azúcar moreno(ajustar al gusto)
- 1 tsp Canela
- 0.5 tsp Nuez moscada
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 0.5 tsp Sal
- 1 tbsp Mantequilla(derretida, para engrasar el molde)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde o fuente para hornear con mantequilla derretida.
- 2
En un bol grande, combina la batata rallada, la leche de coco, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- 3
Vierte la mezcla en la fuente para hornear preparada. Asegúrate de que la mezcla tenga suficiente líquido para cocinarse correctamente; no debe estar demasiado seca.
- 4
Hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y el pudín esté cuajado. La parte superior debe estar dorada.
- 5
Deja enfriar el pudín ligeramente antes de servir. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de rallar la batata finamente para obtener una textura más suave.
- ✓Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia.
- ✓Si el pudín parece demasiado seco durante la cocción, se puede añadir un poco más de leche de coco o agua.
- ✓Hornear en una olla a fuego lento (método de olla de carbón) también es una forma tradicional de preparar este pudín.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade zanahoria o calabaza rallada para dar sabor y color adicionales.
- Incorpora una pequeña cantidad de jengibre fresco rallado para un toque picante.
- Algunas recetas incluyen un trozo de taro (dasheen) o plátano verde para añadir textura.