Tin Fish Fritters(Tortitas de Caballa en Lata)
Tortitas crujientes y sabrosas hechas con caballa en lata ('tin fish'), mezclada con verduras aromáticas y hierbas, luego fritas hasta obtener un dorado perfecto. Un aperitivo o bocadillo popular.
🧂 Ingredientes
- 2 cans (approx. 4 oz each) Caballa en lata(escurrida y desmenuzada)
- 1 cup Harina de trigo común
- 1 tsp Levadura en polvo
- 1/4 cup Cebolla(finamente picada)
- 2 tbsp Pimiento morrón(finamente picado (cualquier color))
- 2 tbsp Cebolletas(picadas)
- 1/2 tsp Chile Scotch bonnet(picado finamente (opcional, ajustar al gusto))
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- 1 large Huevo
- 1/4 cup Leche(o agua)
- 1/2 tsp Sal(o al gusto)
- 1/4 tsp Pimienta negra(o al gusto)
- for frying Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol mediano, combine la caballa en lata desmenuzada, la harina, la levadura en polvo, la cebolla picada, el pimiento morrón, las cebolletas, el chile Scotch bonnet picado (si lo usa), el perejil, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien.
- 2
En un bol pequeño aparte, bata el huevo y la leche (o agua). Vierta esta mezcla líquida sobre los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen para formar una masa espesa. No mezcle en exceso.
- 3
Caliente aproximadamente 5-8 cm de aceite vegetal en una sartén honda o una olla a fuego medio-alto hasta que alcance unos 175°C (350°F).
- 4
Con cuidado, vierta cucharadas de la masa en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Fría en tandas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- 5
Retire las tortitas del aceite con una espumadera y colóquelas en un plato forrado con papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.
- 6
Sirva calientes como aperitivo o bocadillo, con una salsa para mojar como salsa picante o una alioli de lima si lo desea.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el aceite esté a la temperatura correcta para evitar tortitas grasosas.
- ✓Puede añadir otras verduras finamente picadas como zanahorias o apio.
- ✓Para un toque más picante, aumente la cantidad de chile Scotch bonnet.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una cucharada de harina de maíz a la masa para obtener un crujiente adicional.
- Sirva con una guarnición de salsa tártara o un chutney de mango picante.