Samoan Grilled Fish with Lime and Coconut(Pescado Samoano a la Parrilla con Lima y Coco)
I'a Tunuma
Pescado recién capturado se marina en jugo de lima y leche de coco, luego se asa a la parrilla a la perfección, resultando en un plato ligero, cítrico y tropical.
🧂 Ingredientes
- 2 x 500g Pescado entero (ej. pargo, dorado)(limpio y desescamado)
- 200 ml Leche de coco(entera)
- 4 tbsp Jugo de lima
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tbsp Jengibre(rallado fresco)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 2 tbsp Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Haz unos cortes diagonales a ambos lados de cada pescado.
- 2
En un bol, bate la leche de coco, el jugo de lima, el ajo picado, el jengibre rallado, la sal y la pimienta para crear el adobo.
- 3
Coloca los pescados en un plato hondo y vierte el adobo sobre ellos, asegurándote de que queden bien cubiertos. Deja marinar durante al menos 15 minutos, o hasta 30 minutos.
- 4
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla.
- 5
Saca los pescados del adobo, dejando que escurra el exceso. Descarta el resto del adobo.
- 6
Asa los pescados a la parrilla durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos y la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción variará según el grosor del pescado.
- 7
Sirve el pescado a la parrilla inmediatamente, decorado con cilantro fresco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza el pescado más fresco posible para obtener el mejor sabor.
- ✓No dejes marinar demasiado tiempo, ya que el jugo de lima puede empezar a 'cocinar' el pescado.
- ✓Asar el pescado envuelto en hojas de plátano puede añadir un sabor ahumado extra y ayudar a mantener el pescado jugoso.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un chile finamente picado al adobo para un toque picante.
- Sirve con una guarnición de piña a la parrilla o una ensalada verde fresca.