Jeddah Style Shrimp Sambousek(Sambousek de Camarones estilo Jeddah)
Empanadillas fritas crujientes y sabrosas rellenas de una mezcla de camarones especiados, un popular plato de iftar y aperitivo durante el Ramadán, especialmente en la ciudad costera de Jeddah.
🧂 Ingredientes
- 300 g Camarones(pelados, desvenados y picados finamente)
- 20-25 pieces Hojas para sambousek
- 1 medium Cebolla(picada finamente)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1/4 cup Cilantro fresco(picado)
- 2 tbsp Perejil(picado)
- 1 tsp Comino en polvo
- 0.5 tsp Cilantro en polvo
- 0.25 tsp Copos de chile(o al gusto)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- for frying Aceite vegetal
- for sealing Pasta de harina y agua
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine los camarones picados finamente, la cebolla picada, el ajo picado, el cilantro picado, el perejil picado, el comino en polvo, el cilantro en polvo, los copos de chile, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien hasta que estén completamente combinados.
- 2
Prepare la pasta de harina y agua mezclando 2 cucharadas de harina con 3 cucharadas de agua hasta obtener una pasta suave. Esto se utilizará para sellar las hojas de sambousek.
- 3
Coloque una hoja de sambousek extendida. Ponga aproximadamente 1-2 cucharadas del relleno de camarones cerca de una esquina. Doble la hoja para formar una figura triangular o de media luna, asegurándose de que el relleno quede encerrado. Use la pasta de harina y agua para sellar bien los bordes.
- 4
Repita con las hojas y el relleno restantes.
- 5
Caliente aceite vegetal en una sartén profunda o una olla a fuego medio-alto. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para freír pero sin humear.
- 6
Fría con cuidado los sambousek en tandas, asegurándose de no llenar demasiado la sartén. Fría durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
- 7
Retire los sambousek fritos con una espumadera y colóquelos en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
- 8
Sirva caliente como aperitivo o como parte de una comida de iftar.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que los camarones estén finamente picados para facilitar el relleno y evitar que las hojas se rompan.
- ✓Selle muy bien los bordes de los sambousek para evitar que el relleno se escape durante la fritura.
- ✓Fría en tandas para mantener la temperatura del aceite y lograr que queden crujientes.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una pizca de sumac al relleno para un sabor ácido.
- Hornee los sambousek en lugar de freírlos para una opción más saludable. Cepille con aceite y hornee a 200°C (400°F) hasta que estén dorados.