Shorbat Adas
Saudi Lentil Soup
Shorbat Adas es una sopa de lentejas querida y sustanciosa que es un alimento básico en la cocina de Arabia Saudita, especialmente durante los meses más fríos y Ramadán. Esta reconfortante sopa está hecha con lentejas rojas, verduras y especias aromáticas, a menudo triturada hasta obtener una consistencia suave y servida con un chorrito de limón.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Lentejas rojas(enjuagadas)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 large Cebolla amarilla(finamente picada)
- 2 medium Zanahorias(picadas)
- 2 stalks Tallos de apio(picados)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1.5 tsp Comino en polvo
- 1 tsp Cilantro en polvo
- 0.5 tsp Cúrcuma en polvo
- 8 cups Caldo de verduras
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 1 whole Limón(para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sofreír las verduras: Calentar aceite de oliva en una olla grande o en una cacerola holandesa a fuego medio. Añadir la cebolla, las zanahorias y el apio picados. Cocinar hasta que estén blandos, unos 6-7 minutos.
💡 Consejos de Profesional: No te apresures en este paso; ablandar las verduras crea una base de sabor. - 2
Añadir aromáticos y especias: Incorporar el ajo picado, el comino, el cilantro y la cúrcuma. Cocinar por un minuto más hasta que esté fragante.
⏱️ 1 minute - 3
Cocinar las lentejas: Añadir las lentejas rojas enjuagadas a la olla. Verter el caldo de verduras. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén muy tiernas.
⏱️ 30-40 minutes💡 Consejos de Profesional: Remover ocasionalmente para evitar que se peguen. - 4
Triturar la sopa: Una vez que las lentejas estén tiernas, usar una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que esté suave y cremosa. Alternativamente, transferir con cuidado la sopa en tandas a una licuadora normal.
💡 Consejos de Profesional: Ten cuidado al triturar líquidos calientes. - 5
Sazonar y servir: Incorporar sal y pimienta al gusto. Servir caliente, con gajos de limón fresco al lado para exprimir en la sopa.
💡 Consejos de Profesional: Un chorrito de limón realza los sabores de la sopa.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, puedes usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras.
- ✓Las adiciones opcionales incluyen una pizca de canela o una hoja de laurel durante la cocción a fuego lento.
- ✓Servir con pan crujiente o totopos de pita para mojar.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una patata en cubos junto con las otras verduras para una sopa más espesa.
- Decorar con cilantro fresco o perejil.