Haggis, Neeps, and Tatties Shepherd's Pie(Pastel de Pastor con Haggis, Nabos y Patatas)
Una versión reconfortante y sustanciosa del clásico plato escocés, que combina sabroso haggis con puré de nabo (neeps) y patatas (tatties) en formato de pastel de pastor.
🧂 Ingredientes
- 500 g Haggis
- 750 g Patatas(peladas y cortadas en cuartos)
- 500 g Nabo (Rutabaga)(pelado y cortado en cubos)
- 100 g Mantequilla
- 150 ml Leche(calentada)
- 1 medium Cebolla(picada finamente)
- 1 medium Zanahoria(picada finamente)
- 200 ml Caldo de ternera o vegetal
- 1 tbsp Salsa Worcestershire
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C (180°C ventilador/Gas 6).
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el horno esté completamente precalentado antes de armar el pastel. - 2
Hervir las patatas y el nabo en ollas separadas con agua salada hasta que estén tiernos, unos 20-25 minutos.
- 3
Mientras las verduras hierven, sofreír la cebolla y la zanahoria picadas en una cucharada de mantequilla en una sartén apta para horno a fuego medio hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos.
- 4
Añadir el haggis a la sartén con las verduras. Desmenuzarlo con una cuchara y cocinar durante 5 minutos hasta que esté caliente y ligeramente dorado.
- 5
Incorporar el caldo de ternera o vegetal y la salsa Worcestershire. Llevar a ebullición suave y cocinar durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
- 6
Escurrir las patatas y el nabo cocidos. Triturarlos por separado con el resto de la mantequilla y la leche caliente. Sazonar bien con sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Para un puré más suave, pasarlo por un pasapurés. - 7
Extender el puré de patatas uniformemente sobre la mezcla de haggis en la sartén apta para horno. Luego, cubrir con el puré de nabo, creando una capa distintiva.
- 8
Hornear en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y el relleno burbujee.
- 9
Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir. Decorar con perejil fresco picado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que tu haggis esté cocido según las instrucciones del paquete antes de añadirlo al pastel.
- ✓Para un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de whisky a la mezcla de haggis.
- ✓Si no tienes una sartén apta para horno, transfiere la mezcla de haggis a una fuente para hornear antes de cubrirla.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una capa de lentejas cocidas a la mezcla de haggis para darle más textura y proteína.
- Incorpora una pizca de nuez moscada al puré de nabo.
- Cubre con queso cheddar rallado antes de hornear para una corteza con queso.