Scottish Marmalade Bread and Butter Pudding(Pudín de Pan con Mermelada Escocesa)
Un postre reconfortante y dulce hecho con capas de pan untado con mantequilla y mermelada, empapado en una mezcla de natillas y horneado hasta que esté dorado. Es un delicioso giro a un clásico pudín de pan con mantequilla, que incorpora el sabor distintivo de la mermelada escocesa.
🧂 Ingredientes
- 12 slices Rebanadas de pan blanco(de molde estándar, sin corteza)
- 100 g Mantequilla(ablandada, para untar)
- 150 g Mermelada Dundee(o cualquier mermelada de corte grueso)
- 500 ml Leche entera
- 2 large Huevos grandes
- 2 tbsp Azúcar glas
- 1 tsp Esencia de vainilla(varias gotas)
- 70 g Sultanas
- 1 tbsp Azúcar Demerara(para espolvorear)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente una fuente apta para horno (aproximadamente 20x20 cm o equivalente).
- 2
Unta cada rebanada de pan generosamente con mantequilla y luego con mermelada. Corta cada rebanada en cuartos.
- 3
Coloca los cuartos de pan con la parte de la mantequilla hacia arriba en la fuente preparada, en capas, espolvoreando la mitad de las sultanas sobre la primera capa.
- 4
Añade otra capa de cuartos de pan y espolvorea con las sultanas restantes. Presiona suavemente para asegurar que la mezcla de leche se absorba.
- 5
En una jarra, bate los huevos con el azúcar glas y la esencia de vainilla.
- 6
Calienta la leche en una cacerola hasta que apenas hierva (no dejes que hierva). Vierte la leche caliente en la jarra con la mezcla de huevo y bate bien para combinar.
- 7
Vierte lentamente la mezcla de leche y huevo sobre el pan en la fuente, presionando suavemente con un tenedor para ayudar al pan a absorber el líquido.
- 8
Espolvorea el azúcar Demerara uniformemente por encima.
- 9
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el pudín esté cuajado.
- 10
Deja enfriar ligeramente antes de servir. Se puede servir tibio o frío, con nata, helado o natillas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar una mermelada de corte grueso y buena calidad realzará el sabor.
- ✓Asegúrate de que la leche esté caliente pero no hirviendo al añadirla a la mezcla de huevo para evitar que se cuaje.
- ✓Presionar suavemente el pan ayuda a que absorba la mezcla de natillas de manera uniforme.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una cucharada de whisky a la mezcla de leche para un toque extra de alcohol.
- Incorpora otras frutas secas como pasas o arándanos junto con las sultanas.