Seychellois Sweet Potato and Coconut Fritters(Buñuelos de Batata y Coco de Seychelles)
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos buñuelos de batata y coco son un popular snack o postre en Seychelles, que se disfruta a menudo con una taza de té.
🧂 Ingredientes
- 500 g Batatas(peladas y ralladas)
- 100 g Coco rallado(fresco o deshidratado sin azúcar)
- 150 g Harina de trigo común
- 75 g Azúcar(ajustar al gusto)
- 1 tsp Levadura en polvo
- 0.5 tsp Canela molida
- 0.25 tsp Sal
- 1 large Huevo(ligeramente batido)
- 60 ml Leche o leche de coco(aproximadamente, para ligar)
- for frying Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combina la batata rallada y el coco rallado.
- 2
En un bol aparte, mezcla con un batidor de varillas la harina, el azúcar, la levadura en polvo, la canela y la sal.
- 3
Añade los ingredientes secos a la mezcla de batata y coco. Mezcla bien.
- 4
Añade el huevo batido y suficiente leche (o leche de coco) para formar una masa espesa y que se pueda coger con cuchara. No la hagas demasiado líquida.
- 5
Calienta unas 5-7 cm de aceite vegetal en una sartén profunda o una olla a fuego medio-alto hasta que alcance unos 170-180°C (340-350°F).
- 6
Con cuidado, vierte cucharadas de la masa en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Fríe en tandas.
- 7
Fríe los buñuelos durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos. Usa una espumadera para darles la vuelta.
- 8
Retira los buñuelos del aceite y colócalos sobre una rejilla forrada con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
- 9
Sirve calientes. Se pueden espolvorear con un poco de azúcar extra si lo deseas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta antes de freír para conseguir buñuelos crujientes.
- ✓Exprime el exceso de humedad de la batata rallada si parece demasiado húmeda.
- ✓Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de nuez moscada o cardamomo a la masa para darle un toque especiado extra.
- Sirve con un chorrito de miel o una cucharada de nata montada.
- Para una versión salada, omite el azúcar y añade cebollino finamente picado o una pizca de copos de chile.