Gâteau Citron et Noix de Coco
Un delicioso pastel de Seychelles que combina el sabor cítrico del limón con la dulzura tropical del coco. Este bizcocho húmedo y fragante es perfecto para la hora del té o como postre.
🧂 Ingredientes
- 250 g Harina de trigo todo uso
- 200 g Azúcar granulada
- 125 g Mantequilla sin sal(a temperatura ambiente)
- 3 large Huevos
- 100 g Coco rallado(azucarado o sin azucarar, según preferencia)
- 2 tbsp Ralladura de limón(de 2-3 limones)
- 2 tbsp Jugo de limón
- 100 ml Leche
- 2 tsp Polvo para hornear
- 0.5 tsp Sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde redondo para pastel de 20-23 cm (8-9 pulgadas).
- 2
En un bol grande, batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar granulada hasta que esté cremoso y esponjoso.
- 3
Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- 4
En un bol aparte, mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal.
- 5
En un bol pequeño, combinar la leche, el jugo de limón y la ralladura de limón.
- 6
Añadir gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con la mezcla de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezclar solo hasta que se combinen. No mezclar en exceso.
- 7
Incorporar suavemente el coco rallado.
- 8
Verter la masa en el molde preparado para pastel y extender uniformemente.
- 9
Hornear durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, este salga limpio.
- 10
Dejar enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor a coco más intenso, puedes tostar el coco rallado antes de añadirlo a la masa.
- ✓Asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente para obtener una masa más suave.
- ✓Se puede rociar un glaseado simple de limón (azúcar glas mezclado con jugo de limón) sobre el pastel enfriado para añadir dulzura y sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir unas gotas de extracto de vainilla a la masa para un aroma adicional.
- Incorporar ralladura de lima en lugar de limón para un toque cítrico diferente.
- Agregar algunas bayas frescas como frambuesas o arándanos para un toque de color y sabor.