Okra and Fish Stew(Guiso de Okra y Pescado)
Un guiso ligero pero sabroso con tiernos trozos de pescado blanco cocidos a fuego lento con okra, tomates y un toque de chile, a menudo servido con arroz o fufu.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filetes de pescado blanco(como tilapia o pargo, cortados en trozos)
- 300 g Okra fresca(limpia y en rodajas)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 2 medium Tomates(picados)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 0.5 optional Chile Scotch bonnet(picado finamente, o al gusto)
- 400 ml Caldo de verduras
- 1 tbsp Aceite de palma
- Sal(al gusto)
- Pimienta negra(al gusto)
- Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de palma en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté blanda, unos 5 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado y el chile Scotch bonnet picado (si lo usas), cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora los tomates picados y cocina por unos 5 minutos hasta que comiencen a deshacerse.
- 4
Agrega la okra en rodajas y el caldo de verduras. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego, tapa y cocina por 15 minutos, o hasta que la okra esté tierna.
- 5
Agrega suavemente los trozos de pescado al guiso. Sazona con sal y pimienta negra. Cocina por otros 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente.
- 6
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Decora con perejil fresco antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para reducir la viscosidad de la okra, puedes blanquearla brevemente en agua hirviendo antes de agregarla al guiso, o añadir una cucharada de jugo de limón.
- ✓Evita cocinar demasiado el pescado para que quede tierno y jugoso.
- ✓Este guiso también se puede hacer con camarones o un pescado blanco firme.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega un puñado de espinacas u otras verduras de hoja verde en los últimos minutos de cocción.
- Para un toque más picante, añade más chile Scotch bonnet o una pizca de pimienta de cayena.
- Sirve con una guarnición de arroz blanco, fufu o cuscús.