Mafeh Fish Stew(Estofado de Pescado Mafeh)
Una variación del popular estofado de cacahuete, esta versión presenta pescado como proteína principal, cocinado a fuego lento en una base rica y sabrosa de cacahuete y tomate. Es aromático y profundamente satisfactorio, a menudo se sirve con arroz.
🧂 Ingredientes
- 400 g Filetes de Pescado Blanco Firme(como tilapia, bacalao o pargo, cortados en trozos)
- 200 ml Mantequilla de Cacahuete(suave, sin azúcar)
- 400 g Tomates(picados, o 1 lata (400g) de tomates triturados)
- 1 large Cebollas(picadas)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1/2 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 tbsp Aceite Vegetal
- 400 ml Agua o Caldo de Pescado(o según sea necesario)
- to taste Sal
- to taste Pimienta Negra
- 2 tbsp Cilantro(fresco, picado, para decorar (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta aceite vegetal en una olla a fuego medio. Sofríe la cebolla picada hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 2
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora los tomates picados (o tomates triturados). Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan, unos 8-10 minutos.
- 4
En un bol pequeño, bate la mantequilla de cacahuete con un poco de agua tibia o caldo hasta obtener una mezcla suave. Añade esta mezcla a la olla y remueve bien.
- 5
Vierte el agua o el caldo de pescado, llevando la mezcla a ebullición suave. Sazona con sal y pimienta negra.
- 6
Agrega suavemente los trozos de pescado al estofado a fuego lento. Asegúrate de que estén casi sumergidos.
- 7
Tapa la olla y deja que el estofado hierva suavemente durante 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente. Evita cocinar demasiado el pescado.
- 8
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Decora con cilantro fresco picado, si lo deseas. Sirve caliente con arroz.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Elige un pescado firme que mantenga bien su forma durante la cocción.
- ✓No cocines demasiado el pescado; debe quedar tierno y desmenuzable.
- ✓Ajusta la cantidad de mantequilla de cacahuete y líquido para conseguir la consistencia de estofado deseada.
- ✓Se puede añadir un toque de chile para un poco de picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade pimientos picados u otras verduras como zanahorias o batatas.
- Usa gambas o una mezcla de mariscos en lugar de pescado.
- Un chorrito de jugo de lima al final puede realzar los sabores.