Sierra Leone Pepper Soup(Sopa Picante de Sierra Leona)
Una sopa ligera pero sabrosa, la Sopa Picante de Sierra Leona es conocida por sus especias cálidas y su capacidad reconfortante. Tradicionalmente hecha con carne o pescado, a menudo se disfruta en días más fríos o cuando uno no se siente bien. Esta versión utiliza una combinación de pescado y ñame para una comida sustanciosa pero caldosa.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filetes de pescado (ej. pargo, merluza)(cortados en trozos)
- 300 g Ñame(pelado y cortado en cubos de 2.5 cm)
- 1 medium Plátano macho(pelado y cortado en trozos de 2.5 cm)
- 2 large Cebollas(picadas toscamente)
- 1-2 Chile scotch bonnet(o al gusto, entero o finamente picado)
- 3 medium Tomates frescos(picados)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 8 cups Agua
- to taste Sal
- 2 Cubitos de condimento (ej. Maggi)
- a small handful Hojas de menta(opcional, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén blandas, unos 5 minutos.
- 2
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 3
Incorpora los tomates picados y el(los) chile(s) scotch bonnet. Cocina por unos 5 minutos hasta que los tomates comiencen a deshacerse.
- 4
Vierte el agua y lleva a ebullición. Agrega los cubos de ñame y los cubitos de condimento. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el ñame esté tierno.
- 5
Añade los trozos de plátano macho y las piezas de pescado a la olla. Sazona con sal al gusto. Cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente, y el plátano macho esté tierno.
- 6
Si la usas, incorpora las hojas de menta fresca justo antes de servir.
- 7
Sirve caliente, con arroz o sola.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Ajusta la cantidad de chile scotch bonnet a tu preferencia de picante.
- ✓Para un sabor más rico, puedes usar caldo de pescado en lugar de agua.
- ✓Si no tienes tomates frescos, puedes usar pasta de tomate, pero añádela con las cebollas y cocina por unos minutos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Usa ternera, carne de cabra o pollo en lugar de pescado.
- Agrega otras verduras de raíz como patatas o batatas.
- Para un toque más picante, tritura parte del chile scotch bonnet con los tomates.