Plassas Soup(Sopa Plassas)
Una sopa sabrosa y reconfortante hecha con hojas de yuca, aceite de palma y diversas carnes o pescados, a menudo sazonada con cebollas, pimientos y especias. Es un alimento básico de confort en Sierra Leona.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Hojas de yuca(frescas o congeladas, finamente picadas o machacadas)
- 250 ml Aceite de palma
- 500 g Carne de res o de cabra(en cubos)
- 2 medium Cebolla(picada)
- 1-2 pieces Pimiento Scotch bonnet(al gusto, entero o picado)
- 1.5 liters Caldo de pescado o agua
- to taste Sal
- 2-3 pieces Cubitos Maggi(opcional)
- 100 g Camarones o pescado seco(opcional, para añadir sabor)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Si usa hojas de yuca frescas, lávelas bien y macháquelas o píquelas finamente. Si usa congeladas, descongélelas y exprima el exceso de agua.
- 2
En una olla grande, combine las hojas de yuca picadas con suficiente agua para cubrirlas. Hierva durante unos 30-45 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurra y reserve.
- 3
En una olla aparte, cocine la carne de res o de cabra en cubos con la mitad de la cebolla picada y una pizca de sal hasta que esté tierna. Si usa pescado seco o camarones, agréguelos a la carne durante los últimos 15 minutos de cocción.
- 4
En una olla grande, caliente el aceite de palma a fuego medio. Agregue el resto de la cebolla picada y sofría hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 5
Añada las hojas de yuca hervidas a la olla con las cebollas y el aceite de palma. Revuelva bien para combinar.
- 6
Vierta el caldo de pescado o agua. Agregue la carne cocida (y los camarones/pescado seco si los usó). Añada el pimiento Scotch bonnet (entero o picado, según el nivel de picante deseado). Sazone con sal y los cubitos Maggi (si los usa).
- 7
Lleve la sopa a ebullición suave, luego reduzca el fuego, tape y cocine durante al menos 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen y la sopa espese ligeramente. El aceite de palma debe subir a la superficie.
- 8
Pruebe y ajuste el sazón según sea necesario. Retire el pimiento Scotch bonnet entero antes de servir si lo desea.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que las hojas de yuca estén bien cocidas para eliminar cualquier amargor.
- ✓Ajuste la cantidad de pimiento Scotch bonnet según su preferencia de picante.
- ✓Para un sabor más rico, use una combinación de carnes o agregue pescado ahumado.
- ✓Revuelva con frecuencia para evitar que se pegue, especialmente a medida que la sopa espese.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue okra para una textura diferente.
- Incorpore pescado ahumado para un perfil de sabor más profundo.
- Sirva con arroz, fufu o un acompañamiento almidonado.