👨‍🍳 Instrucciones

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   En un bol pequeño, combine 120 ml de agua, el azúcar y la levadura instantánea. Remueva y deje reposar durante 5 minutos hasta que esté espumoso.

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   En un bol grande, combine la harina y la sal. Haga un hueco en el centro y vierta la mezcla de levadura activada y 180 ml de agua. Mezcle hasta que se forme una masa rústica.

   💡 Consejos de Profesional: También puede usar una batidora de pie con gancho para amasar.
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   Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 8-10 minutos a mano (o 5 minutos con una batidora de pie) hasta que esté suave y elástica.

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   Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrala con un paño de cocina limpio y déjela levar en un lugar cálido durante unos 20 minutos, o hasta que haya subido visiblemente.

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   Precaliente el horno a 220°C (430°F). Si tiene una piedra para pizza, colóquela en el horno para que se caliente.

   💡 Consejos de Profesional: Un horno caliente es clave para una buena corteza.
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   Forme suavemente la masa sobre un trozo de papel de hornear en un disco redondo, de unos 30 cm (12 pulgadas) de diámetro y 1-2 cm de grosor. Los bordes deben ser ligeramente más finos que el centro.

   💡 Consejos de Profesional: Evite trabajar demasiado la masa en esta etapa.
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   Con un cuchillo afilado o un raspador de masa, haga siete incisiones en la masa: una en el centro y tres a cada lado, creando un patrón entrecruzado. No corte hasta el fondo.

   💡 Consejos de Profesional: Estas incisiones ayudan a romper el pan más tarde.
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   Pincele la masa uniformemente con el huevo batido. Espolvoree generosamente con sal marina gruesa y semillas de alcaravea.

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   Transfiera con cuidado el papel de hornear con la pogača a la bandeja de horno precalentada o a la piedra para pizza. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por completo.

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    Retire del horno y deje enfriar ligeramente. Sirva caliente, rompiendo trozos con las manos para compartir.

    💡 Consejos de Profesional: La Belokranjska pogača se disfruta mejor recién hecha.