Jabolčni Štruklji(Štruklji de Manzana)
Slovenian Apple Dumplings
Los štruklji son bollos enrollados tradicionales eslovenos, y la versión de manzana es un dulce muy apreciado. Una masa fina se rellena con una mezcla de manzana especiada, luego se enrolla, se envuelve y se hierve para crear un postre o tentempié tierno y reconfortante.
🧂 Ingredientes
- 2.5 cups Harina de trigo común(más un poco para espolvorear)
- 0.75 cup Agua tibia
- 2 tbsp Aceite vegetal(más un poco para untar)
- 0.5 tsp Sal
- 4 large Manzanas(peladas, descorazonadas y ralladas o cortadas en rebanadas finas)
- 0.5 cup Azúcar(ajustar al gusto)
- 1 tsp Canela
- 1 tbsp Jugo de limón
- 0.25 cup Pasas (opcional)
- 0.5 cup Pan rallado(para tostar)
- 2 tbsp Mantequilla(para tostar el pan rallado)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Hacer la masa: En un bol grande, combinar la harina, la sal y el aceite vegetal. Añadir gradualmente agua tibia mientras se mezcla hasta formar una masa suave y maleable. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-10 minutos hasta que esté lisa y elástica. Cubrir y dejar reposar durante 30 minutos.
- 2
Preparar el relleno: En un bol, combinar las manzanas ralladas, el azúcar, la canela, el jugo de limón y las pasas (si se usan). Mezclar bien.
- 3
Tostar el pan rallado: Derretir la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Añadir el pan rallado y tostar hasta que esté dorado. Reservar.
- 4
Montar los štruklji: Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada o un paño de cocina limpio hasta que esté muy fina (casi translúcida). Untar ligeramente con aceite.
- 5
Extender el relleno de manzana uniformemente sobre dos tercios de la masa, dejando un borde. Espolvorear con la mitad del pan rallado tostado. Enrollar cuidadosamente la masa ayudándose con el paño, formando un tronco. Pellizcar los extremos para sellar.
- 6
Envolver el rollo firmemente en un paño de cocina limpio, atando los extremos de forma segura con hilo. Repetir con la masa y el relleno restantes si se hacen varios rollos.
- 7
Cocinar los štruklji: Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Colocar con cuidado los štruklji envueltos en el agua hirviendo. Reducir el fuego a un hervor suave y cocinar durante 25-30 minutos.
- 8
Retirar los štruklji del agua, desenvolverlos y dejar enfriar ligeramente. Cortar y servir calientes, espolvoreados con el pan rallado tostado restante y un poco de azúcar glas si se desea.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Estirar la masa muy fina es clave para unos štruklji auténticos.
- ✓Si la masa es difícil de estirar, déjala reposar unos minutos más.
- ✓Asegúrate de que los štruklji estén bien envueltos para evitar que se deshagan durante la cocción.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Otros rellenos comunes incluyen queso cottage, nueces o semillas de amapola.
- Algunas recetas recomiendan hornear los štruklji en lugar de hervirlos.