Shushumow
Los Shushumow son unas deliciosas y crujientes bolas de masa frita somalíes, cubiertas con un almíbar simple dulce. Son un manjar popular para celebraciones y ocasiones especiales.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 3 tbsp Azúcar(para la masa)
- 1 tsp Levadura en polvo
- 0.5 tsp Sal
- 1 large Huevo
- 3 tbsp Aceite vegetal(para la masa)
- 0.25 cup Agua(tibia)
- 3 cups Aceite de canola(para freír)
- 1 cup Azúcar(para el almíbar)
- 0.5 cup Agua(para el almíbar)
- 2 crushed Vainas de cardamomo(opcional, para el almíbar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, mezcla la harina, 3 cucharadas de azúcar, la levadura en polvo y la sal.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que todos los ingredientes secos estén bien combinados. - 2
En un bol aparte, bate el huevo y 3 cucharadas de aceite vegetal. Añade esto a los ingredientes secos.
💡 Consejos de Profesional: Bate bien el huevo y el aceite antes de añadirlo a la mezcla de harina. - 3
Añade gradualmente el agua tibia, mezclando hasta formar una masa suave. Amasa durante unos 5 minutos hasta que esté lisa.
⏱️ 5 minutes💡 Consejos de Profesional: La masa debe quedar suave pero no pegajosa. Añade un poco más de harina o agua si es necesario. - 4
Cubre la masa y déjala reposar durante 30 minutos.
⏱️ 30 minutes - 5
Mientras la masa reposa, prepara el almíbar. En una cacerola, combina 1 taza de azúcar, 0.5 taza de agua y las vainas de cardamomo machacadas (si las usas). Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese ligeramente. Retira del fuego.
⏱️ 5 minutes - 6
Divide la masa en aproximadamente 30 trozos pequeños. Sobre una superficie ligeramente enharinada, presiona cada trozo en el reverso de un tenedor y enróllalo hacia afuera para crear la forma de shushumow.
💡 Consejos de Profesional: Trabaja con un trozo de masa a la vez, manteniendo el resto cubierto. - 7
Calienta el aceite de canola en una freidora o cacerola grande a fuego medio. Fríe cuidadosamente los shushumow en tandas hasta que estén dorados y crujientes, unos 5-7 minutos por tanda.
⏱️ 7 minutes💡 Consejos de Profesional: No llenes demasiado la sartén; esto reducirá la temperatura del aceite y resultará en pasteles grasos. - 8
Retira los shushumow fritos con una espumadera y escúrrelos sobre papel de cocina.
💡 Consejos de Profesional: Escúrrelos bien para eliminar el exceso de aceite. - 9
Mientras aún estén calientes, mezcla suavemente los shushumow fritos en el almíbar simple preparado hasta que estén uniformemente cubiertos. Déjalos enfriar un poco antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Mezclarlos mientras aún están calientes permite que el almíbar se adhiera mejor.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor a cardamomo más intenso, puedes añadir una pizca de cardamomo molido a la masa.
- ✓Asegúrate de que el aceite para freír esté a la temperatura correcta (alrededor de 175 °C o 350 °F) para una crocancia óptima.
- ✓Los Shushumow se disfrutan mejor frescos, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético durante uno o dos días.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Para una masa más rica, puedes sustituir parte del agua por leche.
- En lugar de almíbar simple, puedes espolvorear los shushumow enfriados con azúcar glas.