Souskluitjies
Cinnamon Dumplings in Sweet Sauce
Souskluitjies, que significa 'bolitas en salsa', es un querido postre tradicional sudafricano. Consiste en bolitas suaves infusionadas con canela que se escalfan suavemente en una salsa dulce y almibarada, encarnando una experiencia culinaria reconfortante y nostálgica.
🧂 Ingredientes
- 250g Harina de trigo común(Tamizada para una textura más ligera)
- 30g Azúcar granulada(Para la salsa dulce)
- 1 Canela molida(Dividida; 1 cucharadita para la masa, 1 cucharadita para servir)
- 125ml Agua(Whole milk recommended for richness. Room temperature.)
- 200g Mantequilla sin sal(Dividida; 30g para la masa, 15g para la salsa y 20g para terminar)
- 2 tsp Huevo grande(A temperatura ambiente)
- 500ml Leche(Se recomienda leche entera, a temperatura ambiente)
- 15g Levadura en polvo(Opcional, para mayor esponjosidad)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar la masa de las bolitas: En un bol mediano, batir la harina tamizada y 1 cucharadita de canela molida. En otro bol pequeño, batir ligeramente el huevo, luego incorporar la mantequilla derretida (30g) y la leche hasta que estén bien combinados. Verter los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclar suavemente con una cuchara o espátula hasta que se combinen. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa. Si se usa, incorporar suavemente la levadura en polvo y la sal. No mezclar en exceso.
⏱️ 10 minutes - 2
Preparar la salsa dulce: En una cacerola mediana, combinar los 500 ml de agua, los 200 g de azúcar granulada y los 15 g de mantequilla. Colocar a fuego medio y remover hasta que el azúcar y la mantequilla se hayan disuelto por completo. Llevar la mezcla a un hervor suave.
⏱️ 5 minutes - 3
Formar y cocinar las bolitas: Una vez que la salsa esté hirviendo, reducir el fuego a un hervor suave. Con dos cucharaditas, verter cuidadosamente porciones de masa de bolitas en la salsa hirviendo suavemente, procurando porciones de aproximadamente una cucharada. Asegurarse de que las bolitas no estén demasiado juntas; cocinar en tandas si es necesario.
⏱️ 5 minutes - 4
Cocinar al vapor y terminar: Tapar inmediatamente la cacerola herméticamente con una tapa. Dejar que las bolitas se cocinen al vapor suavemente en la salsa durante 15-20 minutos, o hasta que estén infladas y bien cocidas. Evitar levantar la tapa durante este tiempo. Las bolitas deben quedar tiernas y haber absorbido parte de la salsa dulce.
⏱️ 20 minutes - 5
Servir: Verter con cuidado los souskluitjies y la salsa dulce en cuencos individuales para servir. Rociar con los 20 g restantes de mantequilla derretida y espolvorear generosamente con la cucharadita restante de canela molida. Servir caliente.
⏱️ 2 minutes
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que tu huevo y leche estén a temperatura ambiente para obtener unas bolitas extra esponjosas.
- ✓No mezcles en exceso la masa de las bolitas, ya que esto puede dar lugar a resultados duros.
- ✓Resiste la tentación de levantar la tapa mientras las bolitas se cocinan al vapor para asegurar que se cocinen adecuadamente y permanezcan esponjosas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Para un sabor más rico, considera añadir una pizca de nuez moscada a la masa de las bolitas.
- Servir con una cucharada de nata montada o una bola de helado de vainilla para un postre aún más decadente.