South Sudan Millet and Greens Stew(Guiso de Mijo y Verdes de Sudán del Sur)
Wala-Wala inspired
Un guiso nutritivo y terroso hecho con mijo, una variedad de verduras de hoja verde, y a menudo enriquecido con mantequilla de maní para una textura cremosa y proteína adicional. Este plato es un alimento básico, que proporciona nutrientes esenciales y un reconfortante sabor casero.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Harina de mijo
- 4 cups Agua(más si es necesario)
- 500 g Verduras de hoja verde mixtas(como espinacas, col rizada o acelgas, picadas gruesamente)
- 4 tablespoons Mantequilla de maní(sin azúcar)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 Dientes de ajo(picados)
- 1 tablespoon Aceite vegetal
- to taste Sal
- 1 tablespoon Aceite de cacahuete (opcional)(para terminar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla, bate la harina de mijo y 2 tazas de agua hasta formar una pasta suave. Agrega gradualmente las 2 tazas de agua restantes, batiendo.
- 2
Coloca la olla a fuego medio y lleva a ebullición, revolviendo constantemente para evitar grumos. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el porridge de mijo espese.
- 3
Mientras se cocina el mijo, calienta aceite vegetal en una sartén aparte a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté blanda, unos 5 minutos.
- 4
Añade el ajo picado y cocina durante otro minuto hasta que esté fragante. Agrega las verduras de hoja verde picadas y cocina hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos.
- 5
Incorpora la mantequilla de maní a las verduras ablandadas hasta que estén bien combinadas y cremosas. Sazona con sal al gusto.
- 6
Agrega la mezcla de verduras cocidas al porridge de mijo. Revuelve bien para combinar todo. Si el guiso está demasiado espeso, agrega un poco más de agua hasta que alcance la consistencia deseada.
- 7
Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Rocía con aceite de cacahuete (si lo usas) justo antes de servir. Sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de revolver el mijo constantemente cuando empiece a hervir para evitar grumos.
- ✓Puedes usar cualquier combinación de verduras de hoja verde que prefieras.
- ✓Para un sabor más intenso, tuesta ligeramente la harina de mijo antes de hacer el porridge.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega pollo o ternera cocida para una versión no vegetariana.
- Incorpora otras verduras como tomates cortados en cubitos o pimientos morrones.
- Una pizca de hojuelas de chile puede añadir un toque picante.