👨‍🍳 Instrucciones

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   En una olla grande, combine las patatas cortadas en rodajas, la cebolla cortada en rodajas y la hoja de laurel. Añada suficiente agua para cubrir generosamente, sazone con sal y lleve a ebullición. Cocine durante unos 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas pero aún conserven su forma.

   💡 Consejos de Profesional: Usar patatas harinosas ayudará a que absorban mejor los sabores.
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   Coloque suavemente los trozos de merluza encima de las patatas y cebollas en la olla. Añada más agua si es necesario para casi cubrir el pescado. Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos, o hasta que la merluza esté cocida y se desmenuce fácilmente. Tenga cuidado de no cocinarla en exceso.

   💡 Consejos de Profesional: Si usa filetes, añádalos unos minutos más tarde que las rodajas, ya que se cocinan más rápido.
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   Mientras se cocina el pescado, prepare la 'ajada' (aceite de ajo). En una sartén pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada el ajo laminado y cocine hasta que esté dorado y fragante. Tenga cuidado de no quemar el ajo.

   💡 Consejos de Profesional: El fuego bajo es clave para dorar el ajo sin quemarlo.
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   Retire el ajo del fuego. Incorpore el pimentón dulce y mezcle bien. El pimentón se 'abrirá' en el aceite caliente.

   💡 Consejos de Profesional: Añadir el pimentón fuera del fuego evita que se queme y se vuelva amargo.
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   Con una espumadera, retire con cuidado la merluza y las verduras cocidas de la olla y colóquelas en una fuente para servir. Deseche la hoja de laurel.

   💡 Consejos de Profesional: Sirva el pescado y las patatas juntos para un plato cohesionado.
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   Vierta el aceite caliente de ajo y pimentón (ajada) sobre la merluza y las patatas. Decore con perejil fresco picado.

   💡 Consejos de Profesional: La ajada es el sabor distintivo de este plato.
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   Sirva inmediatamente.

   💡 Consejos de Profesional: Este plato se disfruta mejor recién hecho.