Birnenblootz(Bizcocho Rústico de Peras)
Un bizcocho rústico y reconfortante de peras, a menudo horneado en un simple molde rectangular. Presenta tiernas peras horneadas en una masa húmeda, perfecto para un tentempié de tarde con café o té.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Peras(firmes pero maduras, peladas, sin corazón y en rodajas)
- 250 g Harina de trigo común
- 150 g Azúcar
- 125 g Mantequilla(a temperatura ambiente)
- 3 large Huevos
- 50 ml Leche
- 1 tsp Levadura en polvo
- 1 tsp Canela molida
- 1 tbsp Zumo de limón
- for dusting Azúcar glas
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde rectangular para hornear (aprox. 20x30 cm o 8x12 pulgadas).
💡 Consejos de Profesional: Forrar el molde con papel de horno puede facilitar el desmoldado. - 2
En un bol grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que estén cremosos y esponjosos. Incorpora los huevos uno a uno, seguidos de la leche.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para obtener una mejor cremosidad. - 3
En otro bol, mezcla la harina, la levadura en polvo, la canela y una pizca de sal.
💡 Consejos de Profesional: Tamizar los ingredientes secos puede dar como resultado un bizcocho más ligero. - 4
Añade gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que estén justo combinados. Incorpora el zumo de limón.
💡 Consejos de Profesional: Evita batir la masa en exceso. - 5
Coloca las rodajas de pera en el molde preparado. Vierte la masa uniformemente sobre las peras.
💡 Consejos de Profesional: También puedes mezclar algunas rodajas de pera en la masa antes de verterla. - 6
Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio. La superficie debe estar dorada.
⏱️ 45-50 minutes - 7
Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 15 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Servir tibio con una cucharada de nata montada o helado de vainilla es delicioso.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usa peras firmes que mantengan su forma al hornearse, como las de tipo Bosc o Anjou.
- ✓No batas la masa en exceso para asegurar una miga tierna.
- ✓Un espolvoreado de azúcar y canela en la parte superior antes de hornear puede crear una corteza encantadora.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade nueces o almendras picadas a la masa.
- Se puede añadir un chorrito de Kirschwasser (aguardiente de cerezas) a la masa para darle una dimensión de sabor adicional.