Luzerner Chuechli
Una pasta tradicional suiza de Lucerna, estas son obleas delicadas, crujientes y ligeramente dulces hechas de una masa fina, a menudo aromatizadas con vainilla y a veces ralladura de limón. Se disfrutan típicamente como un aperitivo ligero o postre.
🧂 Ingredientes
- 100 g Harina de trigo común
- 50 g Azúcar granulada
- 50 g Mantequilla(derretida)
- 100 ml Leche
- 2 large Claras de huevo
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 0.5 tsp Ralladura de limón(opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, bate la harina y el azúcar granulada hasta que estén combinados.
- 2
Agrega gradualmente la mantequilla derretida, la leche y el extracto de vainilla, batiendo hasta obtener una masa suave y fina. Incorpora la ralladura de limón si la usas.
- 3
En otro bol limpio, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes.
- 4
Incorpora suavemente las claras de huevo batidas a la masa hasta que estén justo combinadas, con cuidado de no bajarlas demasiado. La masa debe quedar ligera y aireada.
- 5
Calienta una sartén antiadherente o una plancha para obleas especial a fuego medio. Engrasa ligeramente si es necesario.
- 6
Vierte aproximadamente 1-2 cucharadas de masa en la sartén caliente, extendiéndola finamente con el dorso de una cuchara o espátula para formar una oblea redonda. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Trabaja rápido ya que se cocinan rápido.
- 7
Retira con cuidado los Luzerner Chuechli de la sartén y déjalos enfriar sobre una rejilla. Se pondrán más crujientes a medida que se enfrían. Repite con el resto de la masa.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La masa debe ser muy fina, similar a la masa de crepes.
- ✓Cocina en tandas pequeñas para asegurar un dorado y una textura crujiente uniformes.
- ✓Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su textura crujiente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una pizca de canela a la masa para darle un toque especiado más cálido.
- Sirve con bayas frescas o una cucharada de nata montada.