Swiss Potato and Leek Soup(Sopa Suiza de Patatas y Puerros)
Kartoffel-Lauch-Suppe
Un clásico suizo reconfortante y sustancioso, esta sopa de patatas y puerros es conocida por su textura cremosa y su sabor salado, realzado por la dulzura natural de los puerros y la terrosidad de las patatas.
🧂 Ingredientes
- 2 tbsp Mantequilla
- 500 g Puerros(partes blancas y verde claro, limpios y en rodajas)
- 1 kg Patatas(variedad harinosa, peladas y en cubos)
- 1 l Caldo de verduras
- 100 ml Nata para cocinar
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- pinch Nuez moscada
👨🍳 Instrucciones
- 1
Derrite la mantequilla en una olla grande o cacerola a fuego medio.
- 2
Añade los puerros en rodajas y sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que estén blandos, pero sin dorarse.
- 3
Agrega las patatas en cubos, el caldo de verduras, la sal, la pimienta y la nuez moscada a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén muy tiernas.
- 4
Tritura la sopa con cuidado usando una batidora de inmersión hasta que esté suave y cremosa. Alternativamente, transfiere la sopa en tandas a una licuadora convencional.
- 5
Incorpora la nata para cocinar y el perejil fresco picado. Calienta suavemente durante unos minutos más, pero no dejes que hierva.
- 6
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor aún más intenso, puedes usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras.
- ✓Asegúrate de usar una variedad de patata harinosa (como Russet o Yukon Gold) para una sopa más cremosa.
- ✓No cocines en exceso los puerros para evitar un sabor amargo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de curry en polvo para un perfil de sabor diferente.
- Decora con puerros fritos crujientes o picatostes.
- Agrega una hoja de laurel durante la cocción a fuego lento para darle un aroma extra.