Waadtländer Apfelküchli(Buñuelos de Manzana del Cantón de Vaud)
Un delicioso buñuelo de manzana suizo-germánico, especialmente popular en el cantón de Vaud, que presenta manzanas cortadas finamente cubiertas con una masa ligera y crujiente, y a menudo se sirve espolvoreado con azúcar glas.
🧂 Ingredientes
- 3 large Manzanas(variedades firmes y ácidas como Gala o Honeycrisp, peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas finas)
- 150 g Harina de trigo común
- 20 g Azúcar granulada
- 1 tsp Levadura en polvo
- 0.5 tsp Sal
- 2 large Yemas de huevo
- 150 ml Leche
- 20 g Mantequilla(derretida)
- for frying Aceite vegetal
- for dusting Azúcar glas
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol mediano, mezcla la harina, el azúcar granulada, la levadura en polvo y la sal con unas varillas.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que todos los ingredientes secos estén bien combinados. - 2
En un bol aparte, bate las yemas de huevo, la leche y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
💡 Consejos de Profesional: Usar leche a temperatura ambiente puede ayudar a crear una masa más suave. - 3
Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y bate hasta que estén justo combinados. No mezcles en exceso; algunos grumos están bien.
⏱️ 2 minutes - 4
Calienta aproximadamente 5-7 cm de aceite vegetal en una olla profunda o un horno holandés a 175°C (350°F).
💡 Consejos de Profesional: Utiliza un termómetro para un control preciso de la temperatura. - 5
Sumerge cada rodaja de manzana en la masa, asegurándote de que quede completamente cubierta. Deja escurrir el exceso de masa.
💡 Consejos de Profesional: También puedes usar una cuchara para verter masa sobre las rodajas de manzana si lo prefieres. - 6
Coloca con cuidado las rodajas de manzana rebozadas en el aceite caliente, trabajando en tandas para evitar que se amontonen.
⏱️ 3-4 minutes per batch - 7
Fríe durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Usa una espumadera para retirar los buñuelos del aceite.
💡 Consejos de Profesional: Escurre sobre papel de cocina. - 8
Sirve inmediatamente, espolvoreado generosamente con azúcar glas.
💡 Consejos de Profesional: Deliciosos servidos con una cucharada de nata montada o una bola de helado de vainilla.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Elige manzanas que mantengan bien su forma al cocinarse.
- ✓Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta para obtener buñuelos crujientes, no grasientos.
- ✓Sirve inmediatamente para obtener la mejor textura.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de canela o nuez moscada a la masa para darle un sabor extra.
- Sirve con un compota de frutas o una salsa de caramelo.