Shorbat Adas
Syrian Red Lentil and Vegetable Soup
Una reconfortante y nutritiva sopa de lentejas rojas siria, enriquecida con verduras y especias cálidas. Es un alimento básico en los hogares sirios, conocida por su simplicidad y sabor saludable.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Lentejas rojas(enjuagadas)
- 6 cups Caldo de verduras
- 1 medium Cebolla(picada)
- 2 medium Zanahorias(picadas)
- 2 medium Tallos de apio(picados)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Comino
- 1/2 tsp Cúrcuma
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- to taste Jugo de limón(para servir)
- 2 tbsp Perejil fresco o cilantro(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añadir la cebolla, las zanahorias y el apio picados. Sofreír hasta que estén tiernos, unos 8-10 minutos.
⏱️ 10 minutes - 2
Añadir el ajo picado, el comino y la cúrcuma a la olla. Cocinar por un minuto más hasta que esté fragante.
⏱️ 1 minute - 3
Incorporar las lentejas rojas enjuagadas y el caldo de verduras. Llevar la mezcla a ebullición.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de enjuagar bien las lentejas para eliminar cualquier residuo. - 4
Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén muy tiernas y se hayan deshecho.
⏱️ 30 minutes - 5
Sazonar la sopa con sal y pimienta negra al gusto. Para una consistencia más suave, se puede usar una batidora de inmersión para triturar la sopa parcial o totalmente.
💡 Consejos de Profesional: Triturar es opcional; algunos prefieren una sopa con trozos. - 6
Servir la sopa en cuencos. Servir caliente, decorada con perejil fresco picado o cilantro y un generoso chorrito de jugo de limón fresco.
💡 Consejos de Profesional: El jugo de limón es esencial para realzar los sabores.
💡 Consejos de Profesional
- ✓No omitas enjuagar las lentejas; ayuda a eliminar cualquier amargor.
- ✓Ajusta la cantidad de caldo para conseguir la consistencia de sopa deseada.
- ✓Se puede añadir una pizca de pimienta de cayena para un toque picante.
- ✓Esta sopa se congela bien.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una patata cortada en cubitos junto con las zanahorias para una sopa más sustanciosa.
- Incorpora una cucharada de pasta de tomate con los aromáticos para un sabor más intenso.
- Sírvela con pan de pita tostado o picatostes.