Taiwanese Stinky Tofu(Tofu Fedillion de Taiwán)
Un popular alimento callejero taiwanés conocido por su aroma penetrante y su exterior crujiente, servido con col encurtida y salsa picante.
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Tiempo de Preparación15 minutes
Tiempo de Cocción10 minutes
Tiempo Total25 minutes
Porciones2
DificultadMedium
🧂 Ingredientes
- 500 g Tofu firme(cortado en cubos de 5 cm)
- 3 cups Aceite vegetal(para freír)
- 1 cup Col encurtida(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 2 tbsp Salsa picante(o al gusto)
- 1 tbsp Salsa de soja
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 1 tsp Azúcar
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar aceite vegetal en un wok o olla profunda a 175°C (350°F).
- 2
Añadir cuidadosamente los cubos de tofu al aceite caliente, friendo en tandas hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos por tanda.
- 3
Retirar el tofu frito y escurrir sobre papel de cocina.
- 4
En un bol pequeño, combinar la col encurtida, el ajo picado, la salsa picante, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el azúcar. Mezclar bien.
- 5
Servir el tofu fedillion crujiente caliente, cubierto con la mezcla de col encurtida preparada.
💡 Consejos de Profesional
- ✓El proceso de fermentación para el tofu fedillion es complejo; para cocinar en casa, es mejor comprar tofu pre-fermentado.
- ✓Asegurarse de que el aceite esté lo suficientemente caliente para obtener un exterior crujiente.
- ✓Ajustar la cantidad de salsa picante según su preferencia de picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Servir con una guarnición de salsa agridulce o salsa hoisin.
- Algunas variaciones incluyen un chorrito de salsa de ostras sobre la col encurtida.