👨‍🍳 Instrucciones

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   Enjuague los huesos de cerdo o pollo. Colóquelos en una olla grande con 8 tazas de agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos para escaldar y eliminar impurezas. Retire la espuma. Escurra y enjuague los huesos.

   💡 Consejos de Profesional: Escaldar asegura un caldo claro y limpio.
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   Regrese los huesos enjuagados a la olla limpia. Agregue el jengibre en rodajas, los champiñones shiitake remojados (sin tallos, cortados si son grandes) y los dátiles rojos remojados. Agregue agua fresca hasta cubrir todos los ingredientes.

   💡 Consejos de Profesional: Usar una mezcla de huesos de cerdo y pollo puede crear un sabor más rico.
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   Lleve la olla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante al menos 45 minutos a 1 hora, o hasta que los huesos de cerdo estén tiernos y el caldo haya desarrollado sabor.

   💡 Consejos de Profesional: Cocinar a fuego lento permite que los sabores se mezclen sin enturbiar el caldo.
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   Agregue los trozos de melón de invierno y las bayas de goji remojadas a la olla. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos, o hasta que el melón de invierno esté tierno y translúcido.

   💡 Consejos de Profesional: El melón de invierno se cocina relativamente rápido, así que agréguelo hacia el final del tiempo de cocción.
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   Sazone la sopa con sal y una pizca de pimienta blanca al gusto. Revuelva bien y vuelva a llevar a ebullición suave antes de servir.

   💡 Consejos de Profesional: Pruebe y ajuste la salinidad según sea necesario, ya que los sabores se concentrarán a medida que hierva.
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   Sirva caliente, asegurándose de que cada tazón reciba una buena porción de melón de invierno, carne de los huesos y caldo.

   💡 Consejos de Profesional: Esta sopa se disfruta a menudo sola o como parte de una comida más grande.